Die japanische Küche ist weit vielfältiger als Sushi und Ramen, und jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Probieren Sie auf einer ersten Reise Sushi und Ramen, Tempura, Tonkatsu, Okonomiyaki und Takoyaki, Yakitori, Wagyu, Udon und Soba, ein Kaiseki-Abendessen im Ryokan sowie die Süßigkeiten und Snacks von Märkten und aus Konbini – jeweils dort, wo sie am besten zubereitet werden.
Die Klassiker
- Sushi — am besten an einer Theke, wo der Koch jedes Stück direkt nach der Zubereitung serviert. Sushi vom Förderband ist eine günstigere und unterhaltsame Alternative.
- Ramen — Nudeln in Brühe, mit einem eigenen Stil in fast jeder Region. Unser Regionaler Ramen-Führer stellt sie vor.
- Tempura — Meeresfrüchte und Gemüse in leichtem Teig frittiert, am besten direkt aus der Pfanne.
- Tonkatsu — paniertes Schweineschnitzel, serviert mit fein geschnittenem Kohl und Reis.
Streetfood und einfache Mahlzeiten
- Okonomiyaki — ein herzhafter Pfannkuchen, der in Osaka und Hiroshima unterschiedlich zubereitet wird.
- Takoyaki — Oktopusbällchen, Osakas Lieblingssnack.
- Yakitori — gegrillte Hähnchenspieße, die man in einer Izakaya zu einem Getränk isst.
- Udon und Soba — dicke Weizennudeln und dünnere Buchweizennudeln, heiß oder kalt serviert.
- Japanisches Curry — ein mildes, dickes Curry mit Reis, beliebt und günstig.
Besondere Mahlzeiten
- Wagyu — japanisches Rindfleisch, berühmt aus Kobe, Matsusaka und anderen Regionen; probieren Sie es gegrillt oder als Sukiyaki.
- Kaiseki — ein saisonales Menü mit vielen Gängen, oft im Ryokan serviert.
- Unagi — gegrillter Aal auf Reis, ein Sommerklassiker.
Süßes und Snacks
- Wagashi — traditionelle Süßigkeiten zu grünem Tee, oft der Jahreszeit entsprechend geformt.
- Matcha-Desserts — Grüntee-Eis, Kuchen und Getränke, am besten in Kyoto.
- Snacks aus dem Konbini — Reisbällchen, Sandwiches und saisonale Leckereien.
Wo man was isst
Osaka ist die Stadt für Streetfood, Kyoto für Kaiseki und Matcha, Hokkaido für Meeresfrüchte und Ramen, Fukuoka für Tonkotsu-Ramen und Garküchen und Tokio für alles auf jedem Niveau. Unsere Ratgeber dazu, was man in Tokio essen kann und was man in Osaka essen kann gehen weiter ins Detail. Reisende mit besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten nach Brühen und Saucen fragen, die oft Fisch, Fleisch oder Alkohol enthalten.
FAQ
Wofür ist die japanische Küche am bekanntesten? Sushi, Ramen, Tempura und Wagyu sind am bekanntesten, aber Okonomiyaki, Takoyaki, Yakitori, Udon und Kaiseki sind ebenso typisch.
Was sollte ich auf meiner ersten Japanreise essen? Sushi an der Theke, eine Schüssel regionale Ramen, Tempura, Streetfood in Osaka und ein Kaiseki-Abendessen, wenn Sie in einem Ryokan übernachten.
Ist es einfach, in Japan vegetarisch zu essen? Es erfordert Planung, da viele Gerichte Fischbrühe enthalten. Tempelküche und spezialisierte Restaurants sind gute Optionen, und es hilft, eine Notiz auf Japanisch dabeizuhaben, die Ihre Ernährungsweise erklärt.
Welche Stadt in Japan ist die beste für Essen? Osaka ist berühmt für Streetfood, aber Tokio hat das größte Angebot, und Fukuoka, Kyoto und Hokkaido haben jeweils eigene Spezialitäten.
Planen Sie eine kulinarische Japanreise für sich, Ihre Familie oder Ihre Kunden? Schreiben Sie an b2b@explera.jp oder per WhatsApp an +66 93 656 8090 mit Ihren Reisedaten und der Gruppengröße, und wir antworten innerhalb von 24 Stunden. Explera ist eine Destination-Management-Company für Japan — IATA TIDS 96215733, ASTA-Mitglied 900408341.
