Viajes culinarios en Japón: para profesionales.
Experiencias gastronómicas en Japón: tours de sushi y ramen, degustaciones de sake y whisky, paseos por mercados, clases de cocina y reservas Michelin, con manejo dietético completo.
Operado internamente y responsable de principio a fin.
Japón es un destino culinario por derecho propio. Realizamos recorridos guiados por comida callejera y mercados, aseguramos reservas en restaurantes y Michelin difíciles de conseguir, organizamos cervecerías de sake y destilerías de whisky, y reservamos clases de cocina, con manejo halal, vegetariano y de alergias comunicado a todas las cocinas.
Para quién es: Agentes cuyos clientes viajan por comida, sake y cultura culinaria.
Japón es un destino culinario por derecho propio: el país con más estrellas Michelin del mundo, una cultura de comida callejera que va desde el Dotonbori de Osaka hasta el yatai de Fukuoka, especialidades regionales por las que vale la pena viajar y tradiciones de bebidas en sake y whisky que rivalizan con cualquiera en el mundo. Un viaje a Japón guiado por la comida no es un recorrido con comidas adjuntas; es un itinerario donde comer es el objetivo, y construirlo bien significa saber qué mostrador, qué mercado, qué cervecería y qué temporada. Realizamos visitas guiadas a mercados y comida callejera, aseguramos reservas difíciles de conseguir y con Michelin, organizamos cervecerías de sake y destilerías de whisky, y reservamos clases de cocina, con el manejo dietético que lo hace todo accesible.
Las dos realidades prácticas de los viajes gastronómicos en Japón son las reservas y las necesidades dietéticas, y ambas recompensan al operador con las relaciones. Los mejores mostradores (el íntimo sushi-ya, las famosas salas kaiseki, las mesas Michelin reservadas) no aceptan visitas sin cita previa y, a menudo, no aceptan reservas en línea en el extranjero, por lo que el acceso depende de presentaciones y relaciones mantenidas, no de suerte. Y la cocina japonesa, a pesar de todo su esplendor, puede resultar realmente difícil para los viajeros halal, vegetarianos y con restricciones alérgicas, ya que el dashi y el caldo de pescado están por todas partes; Comunicamos los requisitos a cada cocina con anticipación y dirigimos a los clientes a los lugares que realmente pueden acomodarlos, de modo que una restricción dietética se convierta en un viaje seleccionado en lugar de una puerta cerrada.
- Visitas a mercados y comida callejera.
- Sushi, ramen y especialidades regionales.
- Catas de sake y whisky.
- clases de cocina
- Michelin y las reservas difíciles de reservar
- Manejo halal, vegetariano y alérgicos.
Cómo funcionan los tours culinarios con Explera, paso a paso.
Cada expediente sigue la misma secuencia contable desde la primera consulta hasta el cierre de la cuenta. Este es el flujo de trabajo por el que pasa su reserva y lo que puede esperar de nosotros en cada etapa.
Breve gusto
Cuéntenos los intereses alimentarios del cliente, sus necesidades dietéticas, el presupuesto por experiencia y las ciudades, o simplemente envíe la consulta. Regresamos dentro de 24 horas con experiencias combinadas a precios netos, desde paseos por el mercado hasta mostradores Michelin, con notas honestas sobre lo que implica cada una y lo que las hace especiales.
Cotización neta
Cada experiencia se cotiza neta con inclusiones detalladas: guía, degustaciones, reservas, transporte cuando sea necesario. Los depósitos de reserva y los cursos prepagos se indican, por lo que la línea de alimentos en su paquete es transparente y su margen es suyo.
Reserva y acceso
Tras la confirmación, bloqueamos las reservas (incluidas las mesas Michelin y las difíciles de conseguir que se encuentran en nuestras relaciones en lugar de los portales en línea) y organizamos visitas a cervecerías y destilerías y clases de cocina. En esta etapa, las necesidades dietéticas se envían por escrito a todas las cocinas.
Confirmación dietética
Las necesidades halal, vegetarianas y para alérgicos se confirman en cada lugar antes de la fecha, porque el dashi y el caldo de pescado impregnan la cocina japonesa y no se puede asumir que es "vegetariano". Cuando un lugar famoso no puede adaptarse a una restricción, lo decimos y nos dirigimos a uno que realmente pueda hacerlo.
dia de experiencia
Las experiencias gastronómicas guiadas se llevan a cabo con guías expertos que añaden el contexto que convierte una comida en una educación, las reservas se confirman el día anterior y el mostrador de operaciones respalda cada reserva. Un cliente retrasado o un lugar cerrado provoca una solución en tiempo real, no una reserva perdida.
Comentarios y liquidación
El archivo se compara con la cita y la retroalimentación da forma al catálogo: un lugar o guía que decepciona se cambia. La cuenta se cierra en su moneda de trabajo y los clientes de alimentos se encuentran entre los más leales que puede tener un agente.
Lo que se incluye en los tours culinarios, en detalle.
La lista resumida anterior es lo que cabe en una tarjeta. Esto es lo que realmente significa operativamente cada línea, porque los socios merecen saber qué compra la tasa neta antes de revenderla.
Visitas a mercados y comida callejera.
Visitas a mercados y comida callejera: gestionadas con la seriedad que la comida merece en un archivo grupal. Los menús se acuerdan por escrito con anticipación, los requisitos dietéticos y de alergias viajan en el manifiesto a cada cocina involucrada, y las necesidades de cumplimiento religioso (certificación halal, segregación vegetariana) se verifican con el lugar, no se asumen. Las reservaciones difíciles de reservar se realizan según nuestras relaciones y el precio se contrata por persona, por lo que la línea de comedor en su cotización se mantiene. Está detallado en la cotización, por lo que puede mostrar a los clientes exactamente lo que compra su tarifa.
Sushi, ramen y especialidades regionales.
Sushi, ramen y especialidades regionales: incluidos en la tarifa neta y operados bajo los mismos estándares que cualquier otro elemento de los tours culinarios: proveedores autorizados, confirmaciones por escrito, un coordinador designado y un escritorio detrás, las 24 horas, los 7 días de la semana. Tratamos las líneas discretas con el mismo cuidado que las de titulares, porque los programas se juzgan por el día que sale mal, y cualquier elemento puede ser ese día. Los socios pueden solicitar los detalles subyacentes (nombres de proveedores, especificaciones, plazos) en cualquier momento.
Catas de sake y whisky.
Degustaciones de sake y whisky: gestionadas con la seriedad que la comida merece en un archivo grupal. Los menús se acuerdan por escrito con anticipación, los requisitos dietéticos y de alergias viajan en el manifiesto a cada cocina involucrada, y las necesidades de cumplimiento religioso (certificación halal, segregación vegetariana) se verifican con el lugar, no se asumen. Las reservaciones difíciles de reservar se realizan según nuestras relaciones y el precio se contrata por persona, por lo que la línea de comedor en su cotización se mantiene. Si un archivo no lo necesita, lo decimos y cotizamos sin él; no hay nada acolchado.
clases de cocina
Clases de cocina: incluidas en la tarifa neta y operadas bajo los mismos estándares que cualquier otro elemento de los tours culinarios: proveedores autorizados, confirmaciones por escrito, un coordinador designado y un escritorio detrás de él las 24 horas, los 7 días de la semana. Tratamos las líneas discretas con el mismo cuidado que las de titulares, porque los programas se juzgan por el día que sale mal, y cualquier elemento puede ser ese día. La mesa de operaciones es propietaria de la entrega en esta línea, con un coordinador designado responsable de ello.
Michelin y las reservas difíciles de reservar
Michelin y reservas difíciles de reservar, manejadas por personas que planifican Japón en tren todos los días. El valor del JR Pass se evalúa en función de la ruta real en lugar de asumirse, las reservas de asientos reservados se realizan en el momento en que se abren las ventanas de reserva, el envío de equipaje (takkyubin) se programa de hotel a hotel para que los clientes viajen livianos en los tramos más ocupados, y las tarjetas IC y el Wi-Fi de bolsillo se programan previamente para la llegada. La capa ferroviaria es lo que hace que un viaje a Japón sea fluido, y equivocarse es el clásico fracaso evitable. Está cubierto por el mismo proceso de incidencias y soporte 24 horas al día, 7 días a la semana, como cualquier otro elemento.
Manejo halal, vegetariano y alérgicos.
Manejo halal, vegetariano y de alergias: gestionado con la seriedad que los alimentos merecen en un archivo grupal. Los menús se acuerdan por escrito con anticipación, los requisitos dietéticos y de alergias viajan en el manifiesto a cada cocina involucrada, y las necesidades de cumplimiento religioso (certificación halal, segregación vegetariana) se verifican con el lugar, no se asumen. Las reservaciones difíciles de reservar se realizan según nuestras relaciones y el precio se contrata por persona, por lo que la línea de comedor en su cotización se mantiene. La documentación de este elemento viaja en el pack del cliente, en lenguaje sencillo, antes de la salida.
Dos notas prácticas sobre la lectura de esta lista. En primer lugar, es un piso, no un techo: los requisitos que quedan fuera de él (un lenguaje inusual, un calendario más estricto, un documento de cumplimiento que su mercado exige) se citan como líneas con nombre en lugar de rechazarse, y la respuesta al "¿puede usted también?" suele ser sí con un precio adjunto. En segundo lugar, cada línea anterior es auditable: los socios registrados pueden solicitar los contratos de proveedores, copias de licencias y hojas de especificaciones que se encuentran detrás de cualquier elemento de los tours culinarios, porque revender un servicio que no puede verificar es un riesgo que ningún agente debería asumir.
Donde realizamos tours culinarios en Japón.
Las líneas de servicio son tan buenas como el terreno sobre el que se encuentran. Ciudad por ciudad, así es como funciona realmente: puertas de entrada, estaciones y la lógica local que da forma a la entrega.
Tours culinarios en Tokio
La capital eléctrica de Japón, donde los distritos de neón y los santuarios centenarios comparten una manzana. Es uno de los lugares de origen probados para los recorridos culinarios de la red Explera. Los programas de Tokio se construyen en torno al tiempo: templos y jardines antes de que aumente el calor y la multitud, mercados en sus horas de trabajo matutinas y tramos de ferrocarril ubicados donde el tráfico de otra manera consumiría el horario. Los boletos de entrada programados (teamLab, museos populares) se emiten previamente para que los grupos pasen por delante de la cola, no entren en ella. Los clientes llegan a través de NRT Narita y HND Haneda, y las recogidas del tour se confirman la noche anterior con la recepción del hotel y con los huéspedes, para que nadie espere en el vestíbulo preguntándose. Los guías asignados aquí tienen licencia nacional para el trabajo y se adaptan primero al idioma de sus clientes.
Tours culinarios en Osaka
La cocina de Japón: una audaz ciudad gastronómica de neón con un castillo samurái en el centro. Para los tours culinarios, es un mercado que operamos semana tras semana, no una solicitud ocasional. Desde Osaka, la mezcla de programas es cultural y densa: Fushimi Inari al amanecer antes de los autobuses turísticos, Arashiyama temprano, Gion en la tarde iluminada por las linternas, comida callejera de Osaka al anochecer. Las distancias son cortas y están conectadas por ferrocarril, por lo que basamos a los clientes una vez y salimos de gira, siguiendo el ritmo del día con honestidad en lugar de sobrecargarlo. Los clientes llegan a través de KIX Kansai International, y las recogidas del tour se confirman la noche anterior con la recepción del hotel y con los huéspedes, por lo que nadie espera en el vestíbulo preguntándose. Las salidas conjuntas mantienen asequibles los archivos individuales y en pareja; Versiones privadas de cada presupuesto de programa bajo petición.
Tours culinarios en Fukuoka
La vibrante puerta de entrada a Kyushu: ramen tonkotsu, puestos de comida yatai y fácil acceso. Nuestro equipo de Fukuoka se ocupa de los recorridos culinarios como actividad diaria principal, y las relaciones locales lo demuestran. En Fukuoka, viajar significa volcanes, onsen e historia en un calendario más suave: si las condiciones de Aso y Sakurajima lo permiten, los infiernos de Beppu, el pasado estratificado de Nagasaki y la cultura gastronómica de Fukuoka. Secuenciamos el circuito por shinkansen y carretera, recorriéndolo como una alternativa genuina a un segundo viaje por la Ruta Dorada. Los clientes llegan a través de FUK Fukuoka International, y las recogidas del tour se confirman la noche anterior con la recepción del hotel y con los huéspedes, por lo que nadie espera en el vestíbulo preguntándose. Cada programa aquí ofrece una alternativa para climas húmedos que realmente vale la pena realizar, no un sustituto simbólico.
Tours culinarios en Kanazawa
Barrios de samuráis y geishas, uno de los tres mejores jardines y artesanías en pan de oro. La demanda de recorridos culinarios aquí es fuerte durante toda la temporada y nuestro banco local tiene el tamaño adecuado para ello. Alrededor de Kanazawa, viajar significa elevación y artesanía: ciudades antiguas alpinas con las primeras luces del día, aldeas gassho-zukuri, cervecerías de sake y miradores de Fuji programados para la ventana despejada de la mañana. Las distancias entre los lugares de interés son más largas de lo que sugiere el mapa, por lo que nuestros programas tienen un ritmo honesto, con rutas estacionales confirmadas según las fechas de apertura. Los clientes llegan por Via Tokyo: 2h30 en shinkansen, y las recogidas del tour se confirman la noche anterior con la recepción del hotel y con los huéspedes, por lo que nadie espera en el vestíbulo preguntándose. Las tarifas de entrada, las comidas indicadas y el servicio de recogida en el hotel están dentro de la tarifa neta, sin sorpresas durante el día.
Estas cuatro bases son donde los recorridos culinarios se llevan a cabo con toda su profundidad operativa: equipos residentes, proveedores contratados y movimientos diarios. Pero el mapa no se detiene en las etiquetas anteriores: el mismo mostrador cotiza y opera este servicio en cualquier lugar de Japón donde un socio lo necesite, desde prefecturas secundarias hasta circuitos multirregionales, recurriendo a la oficina regional más cercana a la acción. Si el informe de su cliente menciona un destino que no ve aquí, envíelo de todos modos; la respuesta suele ser sí, con un plan de costos adjunto.
La estacionalidad corre en dos direcciones distintas en esta parte del mapa. El invierno (diciembre a marzo) es el pico de nieve en polvo y festivales: nieve profunda y seca, el Festival de la Nieve de Sapporo, inventario de esquí que se liquida con seis a doce meses de anticipación a tarifas premium. La temporada verde cambia las cosas: campos de lavanda y flores, aire fresco y con poca humedad, follaje brillante de principios de otoño y una relación calidad-precio mucho mejor. Vendemos ambas ventanas deliberadamente, dirigiendo los archivos con fechas flexibles hacia la temporada que el cliente realmente desee.
Guía completa para agentes
Tokio
La capital eléctrica de Japón, donde los distritos de neón y los santuarios centenarios comparten una manzana.
guía del agente
Guía completa para agentes
Osaka
La cocina de Japón: una audaz ciudad gastronómica de neón con un castillo samurái en el centro.
guía del agenteFukuoka
La vibrante puerta de entrada a Kyushu: ramen tonkotsu, puestos de comida yatai y fácil acceso.
guía del agenteKanazawa
Barrios de samuráis y geishas, uno de los tres mejores jardines y artesanías en pan de oro.
guía del agenteQué esperar: escenas desde el suelo.
Nuestros estándares operativos para tours culinarios.
Las normas sólo son reales si son específicas. Estos son los controles que mantenemos en cada archivo de esta línea de servicio: las comprobaciones que se ejecutan independientemente de si alguien está mirando o no.
Relaciones de reserva
Las mesas Michelin y difíciles de conseguir se aseguran mediante relaciones y presentaciones sostenidas, no por suerte en línea, por lo que los clientes llegan a los mostradores que no aceptan visitas sin cita previa ni reservas en el extranjero. El acceso es el valor y depende de las relaciones que mantenemos continuamente.
Integridad dietética
Los requisitos halal, vegetarianos y para alergias se comunican a cada cocina por escrito y se confirman antes de la fecha, con una ruta honesta a lugares que realmente los atiendan, porque el dashi y el caldo de pescado son omnipresentes y un plato supuestamente "vegetariano" a menudo no lo es.
Guía experto
Las guías gastronómicas aportan una profundidad genuina en el tema (la historia de un plato, la etiqueta de un mostrador, el contexto regional), por lo que una experiencia educa en lugar de simplemente alimentar. El idioma y la materia se relacionan en la tarea.
Selección de lugar auténtica
Los lugares se eligen por su calidad genuina, no por comisiones, y se vuelven a verificar porque los estándares varían. Un puesto de comida callejera, un mercado, una cervecería, un mostrador de tres estrellas: cada uno se selecciona porque ofrece resultados y se retira si falla.
Descripciones honestas de experiencias
Especias, crudeza, formalidad, las realidades de un mostrador donde el chef marca el ritmo, descritas con precisión para que la experiencia coincida con las expectativas y la comodidad del cliente, especialmente para quienes visitan por primera vez una cena japonesa formal.
Cobertura de operaciones
Cada experiencia gastronómica está respaldada por el mostrador de operaciones, por lo que un retraso o un problema en el lugar se soluciona en tiempo real en lugar de convertirse en una reserva perdida y un cliente decepcionado.
Estos estándares no son muebles de marketing: son los puntos de auditoría que invitamos a los socios a probar. Solicitar las copias de licencia, los certificados de seguro, las notas de inspección; envíe una reserva misteriosa a través del escritorio y califique lo que regrese. Los operadores que han sido quemados en otras partes de Japón tienden a convertirse en nuestros auditores más exigentes en su primera temporada y en nuestros socios más antiguos en cada temporada posterior, porque un estándar que sobrevive al escrutinio es el único que vale la pena imprimir. Cuando no alcanzamos nuestro propio listón (sucede que se trata de una operación real en un país real), la nota del incidente lo dice claramente y la solución está documentada en la misma página.
Quién reserva recorridos culinarios y cómo venderlos.
Cuatro perfiles de clientes concentran la mayor parte de la demanda que vemos en esta línea. Si tu libro incluye alguno de ellos, este servicio tiene un lugar en tu oferta de Japón.
Viajeros de ocio centrados en la comida
Los clientes que viajan en busca de comida son el corazón de esta línea y quieren un itinerario en el que la comida marque la ruta: un mostrador de sushi en Tokio, el recorrido por Dotonbori en Osaka, especialidades regionales, una noche Michelin. Incorporamos la comida en la columna vertebral del viaje y aseguramos el acceso que convierte una lista de deseos en reservas confirmadas, produciendo el tipo de viaje que entusiasma a los clientes.
Amantes del sake y el whisky
La cultura de las bebidas en Japón es un destino en sí mismo: las cervecerías de sake en Niigata y más allá, las famosas destilerías de whisky, los izakaya y las experiencias de degustación. Organizamos visitas a cervecerías y destilerías, degustaciones con anfitriones expertos y los maridajes que las unen, para clientes cuyo interés en Japón comienza en la copa.
Clases de cocina y viajeros prácticos.
Para los viajeros que quieren aprender, no solo comer, reservamos clases de cocina (sushi, ramen, wagashi, cocina casera) y experiencias del mercado a la mesa. Estas sesiones prácticas son memorables, accesibles y generan fuertes ventas adicionales, y se adaptan tanto a familias y grupos de intereses especiales como a parejas.
Amantes de la comida con dieta restringida
Los viajeros halal, vegetarianos y con restricciones alérgicas a menudo asumen que la escena gastronómica de Japón está cerrada para ellos, y un operador que sabe lo contrario convierte eso en un argumento de venta. Seleccionamos experiencias gastronómicas que realmente se adaptan a la restricción, las comunicamos a todas las cocinas y evitamos la omnipresencia del caldo de pescado, para que el cliente coma de manera brillante y dentro de sus necesidades.
Si su libro de clientes no se corresponde claramente con ningún perfil anterior, envíe el informe de todos modos: los cuatro segmentos describen el centro de la demanda que vemos, no sus bordes. El escritorio cita recorridos culinarios para nichos que estas tarjetas no mencionan todas las semanas, y un archivo inusual recibe la misma disciplina de respuesta las 24 horas que uno estándar. La lógica comercial para los socios es consistente en todos ellos: tarifas netas que hacen suyo su margen, entrega de marca blanca que mantiene suya la relación con el cliente y una capa de operaciones en Japón que hace que la promesa que usted vendió pueda sobrevivir en la práctica.
Precios de los tours culinarios: lo que impulsa la cotización.
Publicamos cómo funcionan los precios porque las conjeturas hacen perder el tiempo a todos. Esto es lo que mueve el número de este servicio y lo que contiene y lo que no contiene la tarifa neta.
Los precios culinarios varían enormemente según la experiencia, que es la naturaleza de la categoría: una caminata guiada de comida callejera y una cena kaiseki de tres estrellas son universos de costos diferentes. Los conductores son el nivel del lugar (casual hasta Michelin), el guía, los depósitos de reserva o cursos prepagos y la exclusividad de acceso. Citamos cada experiencia neta y detallada, por lo que un itinerario gastronómico elaborado a partir de varias experiencias muestra exactamente dónde se ubica el gasto y le permite presentar una elección escalonada.
La temporada afecta los viajes culinarios a través de los ingredientes y la demanda. La cocina japonesa es profundamente estacional (el plato kaiseki, la pesca del mercado, la especialidad regional cambian a lo largo del año), lo cual es parte del atractivo, y dirigimos a los clientes a lo mejor cuando viajan. Los picos de sakura y otoño también aumentan las famosas reservas, por lo que es necesario reservar los mostradores de marquesina con más antelación en esas semanas. Las visitas a cervecerías y destilerías tienen sus propios calendarios estacionales y de capacidad que planificamos.
Las cotizaciones netas incluyen la guía, las degustaciones o la comida detallada, las reservas y cualquier transporte indicado, y los depósitos de reserva y los cursos prepagos se muestran explícitamente. No se incluyen a menos que se indique lo contrario: bebidas adicionales más allá de la degustación, propinas (rara vez esperadas y siempre discrecionales) y gastos personales, todo marcado por adelantado. La liquidación se realiza por archivo o a cuenta en JPY o su moneda de trabajo. Para las mesas Michelin y difíciles de conseguir, los términos de depósito y cancelación son más estrictos y se indican en la confirmación, porque esas reservas conllevan un compromiso real con el lugar.
Para convertir estos principios en un número real, envíe las fechas, el tamaño del grupo y la forma del archivo; la cotización que se devuelve dentro de un día hábil se detalla con todo lo descrito anteriormente, es válida durante un período determinado y se bloquea la tarifa en el momento en que usted confirma. Los socios registrados reciben de forma natural la orientación actual de las tarifas estacionales para los tours culinarios, incluido el calendario de recargos para los picos de sakura, otoño y esquí, por lo que el presupuesto anual puede comenzar con cifras reales en lugar de las esperanzas del año pasado. Y cuando un presupuesto y unas instrucciones realmente no pueden cumplir, lo decimos en la primera pasada, con el coste de la alternativa viable más cercana, porque un no rápido y honesto vale más para un agente que trabaja que un tal vez optimista y lento.
Tours culinarios: términos comerciales, referencia rápida.
Cinco términos que surgen constantemente en esta línea de negocio, definieron la forma en que los utilizamos en cotizaciones y contratos.
kaiseki
Una comida tradicional japonesa de varios platos con pequeños platos de temporada, que generalmente se sirve en ryokan y restaurantes elegantes. Adaptable a necesidades halal, vegetarianas y alérgicas si se coordina con antelación.
izakaya
Un pub japonés informal que sirve platos pequeños junto con bebidas: el corazón de la cultura diaria de salir a comer y un elemento básico de las noches de recorridos gastronómicos.
yatai
Puestos de comida callejera al aire libre, más famosos en Fukuoka, que sirven ramen y platos locales. Una experiencia exclusiva de comida callejera que incorporamos a los itinerarios culinarios.
dashi
El caldo japonés fundamental, generalmente elaborado con pescado (katsuobushi) y kombu. Su presencia casi universal es la razón por la que el manejo de la dieta vegetariana y halal necesita cuidado y confirmación previa.
cervecería de sake
Un kura que produce vino de arroz japonés, a menudo abierto para visitas de degustación. Organizado teniendo en cuenta el calendario regional y estacional para itinerarios centrados en las bebidas.
Tours culinarios, solicitados por los agentes.
¿Cómo reservan los agentes tours culinarios con Explera?
Envíe una solicitud de cotización desde la página de contacto o WhatsApp con fechas, pasajeros y requisitos: una cotización con el costo total y lista para el cliente regresa en 24 horas (de 2 a 3 días hábiles para programas MICE complejos).
¿Las tarifas son netas o comisionables?
Todas las tasas comerciales son netas: usted puede establecer su margen. Las cotizaciones vienen en su moneda de trabajo, con tasa fija en el momento de la confirmación.
¿Quién cuida de nuestros clientes sobre el terreno?
Los propios equipos de operaciones de Explera y guías autorizados, respaldados por un escritorio 24 horas al día, 7 días a la semana en tiempo terrestre en Japón. En cada juego de documentos de viaje está impreso un contacto de emergencia.
¿Este servicio se puede combinar con otros productos Explera?
Sí, la mayoría de los programas combinan hoteles, traslados, tours y comidas en un solo itinerario, una factura y un coordinador.
¿Se pueden asegurar reservas Michelin y en restaurantes difíciles de reservar?
Sí, esta es una parte central del servicio y se basa en relaciones, no en portales en línea. Los mejores mostradores de Japón, incluidas muchas salas con estrellas Michelin y sushi-ya íntimo, no aceptan visitas sin cita previa y, a menudo, no aceptan reservas en línea en el extranjero, por lo que el acceso pasa por presentaciones y relaciones que mantenemos. Cuanto antes nos lo digas, mejor será la tabla; los nombres destacados deben reservarse con mucha antelación, especialmente en las semanas punta.
¿Cómo se manejan las dietas halal y vegetariana en Japón?
Tenga cuidado, porque la cocina japonesa para dietas restringidas es más difícil de lo que muchos esperan: el dashi y el caldo de pescado se encuentran en platos que parecen vegetarianos, y las opciones halal son limitadas fuera de los lugares adecuados. Comunicamos los requisitos a cada cocina por escrito con anticipación, confirmamos antes de la fecha y dirigimos a los clientes a restaurantes, lugares con certificación halal y cocinas kaiseki adaptables que realmente se adaptan a la necesidad, convirtiendo una posible puerta cerrada en un viaje gastronómico curado.
¿Qué experiencias gastronómicas ofrecéis más allá de los restaurantes?
Una gama completa: visitas guiadas a mercados y comida callejera (mercado exterior de Tsukiji, Dotonbori, Nishiki, Fukuoka yatai), cervecerías de sake y destilerías de whisky con degustaciones, clases de cocina, desde sushi hasta ramen y dulces wagashi, recorridos por izakaya y experiencias de especialidades regionales. Comer es la columna vertebral, pero las visitas a las cervecerías, los mercados y las clases prácticas son las que convierten un viaje gastronómico en una inmersión.
¿Las clases de cocina son adecuadas para familias y grupos?
Sí, las clases de cocina se encuentran entre las experiencias gastronómicas más accesibles y memorables, y funcionan de maravilla tanto para familias como para parejas y grupos con intereses especiales. Las clases de enrollado de sushi, preparación de ramen y wagashi son prácticas, divertidas y educativas, con instrucción en inglés y adaptación dietética. Son un fuerte complemento de ventas que se adapta a una amplia gama de clientes y les deja una habilidad, no sólo una comida.
¿Con cuánta anticipación se deben reservar las experiencias gastronómicas?
Para la marquesina Michelin y los mostradores famosos, lo más adelante posible: semanas o meses, y aún antes en los picos de sakura y otoño, cuando las mejores mesas se aprietan. Los recorridos por comida callejera, las clases de cocina y la mayoría de las visitas a cervecerías duran una o dos semanas. La regla general: cuanto más exclusivo sea el acceso, más temprana será la reserva, y le indicaremos la ventana realista para cada experiencia en el presupuesto.
¿Puedes construir un itinerario completo en torno a la comida?
Absolutamente: los itinerarios FIT y grupales con comida son una especialidad. Rutamos el viaje en torno a la comida: las ciudades por sus especialidades, los mercados, mostradores y cervecerías, las clases de cocina, las noches Michelin, con el resto del itinerario construido para respaldarlo. Para un cliente que viaja en busca de comida, un itinerario diseñado alrededor de la mesa en lugar del templo es exactamente el viaje que desea, y el acceso que tenemos es lo que lo hace entregable.
Explera DMC Japan es la confianza de los agentes de viajes de Japan DMC para recorridos culinarios. Como DMC B2B de Japón, contratamos hoteles, traslados, guías autorizados y experiencias a tarifas netas, por lo que usted vende recorridos culinarios con un socio terrestre responsable. Hable con Explera DMC Japón, su DMC de Japón, para obtener una cotización neta del servicio dentro de las 24 horas.