Para muchos clientes, Japón es un destino gastronómico: Tokio tiene más estrellas Michelin que cualquier otra ciudad del mundo, cada región cocina de manera diferente y las experiencias van desde un desayuno en el mercado de atún hasta un banquete kaiseki. Como tu Japan DMC, convertimos esa profundidad en experiencias culinarias reservables y manejamos en silencio los requisitos dietéticos que hacen o deshacen a un grupo.
Cocina regional japonesa
Vender bien la comida japonesa comienza sabiendo que no es una cocina. Tokio es el escaparate del sushi, la tempura y la escena Michelin más densa del mundo; Osaka es la capital de la comida callejera: takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu; Kioto es la cocina kaiseki y shojin budista; Fukuoka es tonkotsu ramen y puestos de yatai; Hokkaido es marisco, cangrejo y miso ramen; Kanazawa se encuentra entre los mejores sushi del país.
Las experiencias que venden
- Visitas a mercados y comida callejera — Mercado exterior de Tsukiji, Kuromon de Osaka, Nishiki en Kioto.
- clases de cocina — sushi, ramen y washoku, visita al mercado incluida.
- Sake y whisky — visitas a cervecerías y destilerías y degustaciones guiadas.
- Alta cocina — Contadores Michelin y difíciles de reservar que aseguramos con semanas de antelación.
Estos se combinan naturalmente con nuestros recorridos y dedicado servicio culinario.
Manejo dietético: donde un DMC gana su tarifa
La cocina japonesa se apoya en gran medida en el dashi (caldo de pescado), por lo que incluso los platos "vegetales" a menudo contienen pescado, una verdadera trampa para vegetarianos, veganos y dietas religiosas. Como su operador de tierra, informamos previamente a las cocinas para Halal, vegetariano, vegano y jainista, y alergia requisitos por escrito, en japonés, y ruta a restaurantes que realmente se adapten. Así es como un recorrido culinario gana cinco estrellas en lugar de un problema.
Preguntas frecuentes
¿Por qué comida es famosa Japón? El sushi, el ramen, la tempura, la carne wagyu y el kaiseki son los más conocidos, pero Japón tiene distintas cocinas regionales: comida callejera de Osaka, kaiseki de Kioto, mariscos de Hokkaido y ramen de Kyushu entre ellos.
¿Hay clases de cocina disponibles? Sí, las clases de sushi, ramen y washoku, a menudo con una visita al mercado, son complementos populares en las principales ciudades.
¿Puede un DMC manejar dietas halal, vegetarianas o veganas? Sí, debido a que las existencias japonesas son a base de pescado, informamos previamente a las cocinas por escrito y nos dirigimos a restaurantes que realmente se adaptan a las necesidades halal, vegetarianas, veganas, jainistas y alérgicas.
¿Puedes asegurar reservas Michelin? Sí, reservamos restaurantes difíciles de conseguir y Michelin con semanas de antelación como parte de un programa culinario.
¿Quieres crear un itinerario culinario? Contacta con el equipo B2B de Explera.
