对于某种类型的客户，餐点 为 这次旅行。日本对他们的奖励是独一无二的：多年来，东京获得的米其林星级比世界上任何其他城市都多，日本的餐饮场所从三星级寺庙到提前几个月预订的八座寿司柜台。对于旅行社来说，挑战很少是知道这些地方的存在——而是让客户进门。以下是旅游业对日本美食的看法以及 DMC 如何实现这一目标。
怀石料理：日本美食的巅峰之作
怀石料理 是日本的高级美食——多道菜的时令品尝菜单，将一顿饭视为一个组合，每一道小菜都是根据一年中的当下而选择的，像艺术品一样摆盘，并有仪式感。它相当于茶道，最好的怀石料理体验是在京都的料亭和顶级日式旅馆内进行的，房间、花园景观和服务都是膳食的一部分。对于有文化意识的客户来说，这通常是旅途中最难忘的晚餐，是家庭聚会的天然伴侣。 京都私人日.
Sushi Omakase ：柜台体验
另一个支柱是 寿司omakase — “我把它留给你” —客户坐在柜台前，厨师在完美的时刻一块一块地供应，通过眼睛判断节奏和食欲。在顶层，这些房间很小，只有几个座位，每晚有一两个座位，几十年来建立了声誉。它亲密、精确，与大多数客户在家中熟悉的寿司完全不同。
米其林之都—超越星空
东京的米其林密度确实是世界领先的，京都和大阪也增加了自己的星座。但旅游业值得向客户提出的一点是 星星只是故事的一部分：日本的卓越餐饮非常深入，从致力于单一菜肴（鳗鱼、天妇罗、荞麦面、零食）的无星级街区专家，到我们所涵盖的depachika和市场柜台 日本食品DMC指南。我们安排的一些最难忘的餐点从未出现在任何指南中。
预订实际情况
这是DMC收取费用的地方。最好的房间 请勿外出或接受外国在线预订，通常需要提前一到三个月预订，经常只通过介绍或酒店礼宾接待新房客，并执行严格的取消和礼仪规则—没有强烈的香水，没有在某些柜台拍照，准时到达。菜单可以是omakase-only ，价格固定。我们维护人际关系，在开放预订时进行预订，并向客户简要介绍礼仪，让夜晚完美无瑕。
日本DMC如何构建
我们将客户匹配到合适的房间—京都的怀石料理，东京的Omakase ，路上的区域特色—确保他们开放当天的预订，根据需要安排口译员或过敏简报，将晚餐与当天的路线和接送相匹配，并管理礼仪，这样就不会有任何机会。精致的餐饮，做得好，成为整个奢华行程的脊椎—与我们的标准相同 日本奢华旅游指南.
常见问题解答
什么是怀石料理？ 怀石料理是日本的高级美食，是一种多道菜的季节性品尝菜单，每道小菜都是一年中的时节选择，并像艺术一样摆盘。最好的体验是在京都的日式旅馆（ ryotei ）和顶级日式旅馆（ top ryokan ） ，客房、花园和服务是用餐的一部分。
您需要提前多久预订东京的顶级寿司？ 通常一到三个月，最好的柜台不接受外出或外国在线预订—许多柜台只接受通过酒店礼宾或介绍的新房客。我们会保持关系，并在预订开放时进行预订。
东京真的拥有最多的米其林星星吗？ 多年来，东京在米其林星级餐厅方面一直处于世界领先地位，京都和大阪也增加了更多餐厅。但日本的餐饮远比指南更深入--致力于单一菜肴的无星级专家通常也同样令人难忘。
DMC是否可以获得“不可能”预订的餐桌？ 通常，是的，通过长期关系、礼宾介绍和在预订开放的确切时刻进行预订。我们还向客户简要介绍了严格的礼仪，让夜晚完美无缺。
想要大家都说无法预订的座位吗？写信给 b2b@explera.jp，通过 WhatsApp 向 B2B 服务台发送消息： +66 93 656 8090，或在 B2B门户。24小时内提交提案。IATA 96215733 ， ASTA成员900408341。
