客户来到日本期待喝茶，并惊讶地发现日本是世界上最严肃的咖啡文化之一。一个多世纪以来，日本一直在高水平的烘焙和酿造，发明了几种现在专业世界认为理所当然的工具，并维持了一个咖啡馆的类别—— 基萨滕 ——在其他地方都没有以完全相同的形式存在。对于特工来说，咖啡异常有用：它可以填补景点之间的空白，在恶劣天气下也能发挥作用，适合每个年龄段，而且几乎不需要花费任何费用。
三种咖啡文化，它们确实不同
基萨滕 — 传统的日本咖啡馆，大部分历史可以追溯到 20 世纪 50 年代至 1970 年代。深色木质、天鹅绒或皮革座椅，老板在柜台后面工作了几十年，手吸式或滴滤式咖啡慢慢供应，通常是厚切吐司或面包。嘌呤 蛋奶冻。有些地方仍然允许吸烟。气氛是重点：这些安静的房间是为坐着而设计的，而不是为周转而设计的。许多店自开业以来就没有改变过内部装饰。
第三波专业 —单一产地咖啡豆、公布的烘焙日期、手滴式杯装、简约的内饰。日本的专业领域是世界一流的，而且技术含量异常高。日本咖啡师屡获世界冠军，即使是小店，设备标准也很高。
便利店咖啡 ——确实不错，一百日元左右，各个角落都有。值得向客户介绍，因为它完全消除了旅行期间“我们在哪里可以找到咖啡”的问题。更多关于 康比尼 一般来说在我们的 旅行术语表。
日本实际贡献了什么
这对于指导很重要，因为了解咖啡的客户会想要上下文。
- 虹吸管。 真空酿造在其他地方不再流行之后，却在日本幸存很久，而戏剧性的玻璃虹吸管仍然是 Kissaten 的标志。
- 尼尔滴。 法兰绒布过滤，产生比纸更重、更甜的杯子。劳动力密集且越来越稀有，这使得它值得寻找。
- 罐装咖啡。 1969 年在日本发明，至今仍然在冬天的自动售货机上热卖——这是顾客喜欢的小新奇玩意。
- 精准的倾注美学 全球专业场景大规模采用的：鹅颈壶、测量的花朵、称重的剂量。
将咖啡纳入行程
在不观光的地方喝咖啡。
- 作为天气应急。 受降雨影响的早晨变成了一个令人愉快的时刻，而不是取消了散步。相关于 六月和雨季 特别是。
- 作为年龄较大或速度较慢的群体的节奏破坏者。 正确选择的休息站是一个舒适的、坐着的、具有文化真实性的四十分钟——比一个计划外的休息站要好。在我们的上下文中很有用 老年慢行 行程。
- 作为自由日的早晨锚。 对于一天没有安排好的客户来说，从一家推荐的咖啡馆开始比列出十家咖啡馆要好得多。
- 作为一项激励性团体活动。 烘焙工坊参观和手冲工作坊非常适合小团体，而且翻译起来很容易——咖啡师示范，小组制作自己的杯子，每个人都带着咖啡豆离开。
实用简报要点
- Kissaten 规模较小，而且通常只有一人。 未经通知抵达的十二人团体将无法入座。四人以上需提前安排；超过八点的比赛通常需要不同的场地。
- 很多都提早关门 — 有些在下午 5 点之前关闭，有些则在未以英文发布的不规则日期关闭。
- 现金仍然很常见 在较旧的机构中，即使现在该国其他地区已经搬迁。我们的 金钱和付款指南 涵盖携带的物品。
- 有些 Kissaten 仍然允许吸烟。 对于那些认为这是不可接受的客户来说值得标记，因为它没有英文路标。
- 长期停留并不总是受欢迎的。 坐坐是坐的意思。上午 9 点的特色柜台并不繁忙。礼仪因类型而异。
日本DMC如何使用此功能
咖啡是一种低成本、高回忆度的包含物，正是这种细节将经过研究的行程与组装的行程区分开来。我们为那些值得派客户去的地方安排当前的开放日——关闭是最困难的部分，因为许多都是家庭经营的且不定期的——安排团体进入场地可以接受的地方，并简要指南附近的选项适合特定的客户。顾客很少记得这次旅行的第三座寺庙。他们记得有人用手煮咖啡四分钟的房间。
常见问题解答
什么是kisaten？ 传统的日本咖啡馆，其历史大多可以追溯到二十世纪中叶。深色木质内饰、精心手工冲泡的咖啡（通常采用虹吸管或法兰绒布滴滤）、长期经营的店主以及缓慢、安静的氛围。它们与现代咖啡馆和特色咖啡店不同，许多咖啡馆五十年来一直保持相同的内饰。
日本的咖啡好喝吗？ 是的，在各个层面上。日本有着百年的咖啡文化，拥有多位世界咖啡师冠军的世界级精品店，还有百日元左右的便利店咖啡，正宗的正宗咖啡。关心咖啡的客户通常会对这个标准感到惊讶。
团体可以参观吻佐天吗？ 只有很小的，而且只有在引起注意的情况下。大多数的“kisaten”都是小房间，由一两个人经营。四人以上需要提前安排，八人以上一般需要不同场地。烘焙工坊参观和酿造车间对于团体来说是更好的形式。
日本的咖啡馆可以刷卡吗？ 现代专卖店一般都有。老牌的kisaten经常只收现金，因此尽管该国其他地区已经基本上使用信用卡和IC卡，但客户还是应该携带一些现金。
想要将咖啡站纳入行程中，让知道本月哪些咖啡站营业的人知道吗？写信给 b2b@explera.jp，通过 WhatsApp 向 B2B 服务台发送消息：+66 93 656 8090，或在 B2B门户。24小时内提交提案。IATA 96215733 ， ASTA成员900408341。
