京都美食指南：豆腐、怀石料理、抹茶等

京都的饮食比大阪和东京更清淡温和。这座城市作为皇都超过一千年，拥有数百座寺庙，因此料理以豆腐、蔬菜、精致的高汤和茶为主。值得寻找的有汤豆腐、怀石料理、京都家常菜obanzai、寺院素食以及各种抹茶制品。

必尝美食

• 汤豆腐 — 嫩豆腐在清淡的昆布高汤中慢煮，再蘸酱食用。南禅寺附近和岚山的餐厅已供应了好几代，寒冷的日子里吃最好。
• 怀石料理 — 由许多应季小菜组成的正式套餐，每道都精心摆盘。价格不菲，但怀石午餐比晚餐便宜得多。
• 京都家常菜（obanzai） — 京都日常家常菜：炖煮的蔬菜、豆类和鱼，以小碟盛出。许多小餐馆都提供obanzai套餐。
• 精进料理 — 不用肉和鱼的寺院素食。有几座寺院向游客供应，很适合素食旅客。
• 豆腐皮（汤叶） — 加热豆浆表面形成的细腻薄膜，可新鲜食用、晒干食用或放入汤中。
• 鲭鱼寿司 — 压制的鲭鱼寿司，是京都特产，源自鱼经盐腌后翻山运来的年代。

抹茶与甜点

京都南边的宇治是日本最著名的产茶区之一，抹茶无处不在：饮品、软冰淇淋、蛋糕和芭菲里都有。不妨尝尝和菓子——配茶享用的小巧传统点心，以及八桥——一种肉桂味的米粉点心，是京都最有名的伴手礼。京都茶道体验 是正宗品尝抹茶的经典方式。

去哪里吃

• 锦市场 — 京都市中心一条长长的带顶棚市场街，摊位售卖腌菜、豆腐、鱼和小吃。早上去，避开人潮。
• 先斗町与祇园 — 餐厅和茶屋林立的狭窄小巷，晚上最有氛围。许多店面很小，请提前预订。
• 寺庙周边 — 岚山、南禅寺和东山都有习惯接待游客的豆腐料理店和面馆。

我们的 京都两日行程 把这些安排进首次京都之旅，而 京都住宿区域指南 则帮助您选择靠近美食的落脚点。