Passeios culinários no Japão — para a indústria de viagens.
Experiências orientadas por alimentos no Japão — passeios de sushi e ramen, degustações de saquê e uísque, caminhadas no mercado, aulas de culinária e reservas Michelin, com tratamento dietético completo.
Como a Explera trabalha com tours gastronômicos no Japão?
A Explera trabalha com tours gastronômicos no Japão para agências de viagens e operadoras de turismo — tarifas B2B líquidas, uma única equipe local responsável e uma cotação por escrito em até 24 horas. Entrega white-label; nunca contatamos o seu cliente. Envie datas, tamanho do grupo e destinos para b2b@explera.jp.
Última atualização: 4 de novembro de 2026
Operado internamente, responsável de ponta a ponta.
O Japão é um destino culinário por si só. Realizamos passeios guiados de comida de rua e de mercado, garantimos reservas em restaurantes e Michelin difíceis de conseguir, organizamos cervejarias de saquê e destilarias de uísque e reservamos aulas de culinária - com tratamento halal, vegetariano e antialérgico comunicado a todas as cozinhas.
Para quem se destina: Agentes cujos clientes viajam em busca de comida, saquê e cultura culinária.
O Japão é um destino culinário por si só - o país com o maior número de estrelas Michelin do mundo, uma cultura de comida de rua que vai do Dotonbori de Osaka ao yatai de Fukuoka, especialidades regionais pelas quais vale a pena viajar e tradições de bebida em saquê e uísque que rivalizam com qualquer outra no mundo. Uma viagem ao Japão guiada por comida não é um passeio com refeições anexadas; é um roteiro onde comer é o ponto, e construí-lo bem é saber qual balcão, qual mercado, qual cervejaria e qual estação. Realizamos passeios guiados de comida de rua e de mercado, garantimos reservas difíceis de conseguir e Michelin, organizamos cervejarias de saquê e destilarias de uísque e reservamos aulas de culinária - com o manejo dietético que torna tudo acessível.
As duas realidades práticas das viagens gastronômicas no Japão são as reservas e as necessidades alimentares, e ambas recompensam o operador com relacionamentos. Os melhores balcões – o íntimo sushi-ya, as famosas salas kaiseki, as mesas Michelin lotadas – não aceitam visitantes e muitas vezes não aceitam reservas on-line no exterior, portanto o acesso ocorre por meio de apresentações e relacionamentos mantidos, não de sorte. E a culinária do Japão, apesar de toda a sua glória, pode ser genuinamente difícil para viajantes halal, vegetarianos e com alergias restritas, uma vez que dashi e caldo de peixe estão por toda parte; comunicamos os requisitos a cada cozinha com antecedência e encaminhamos os clientes para os locais que realmente podem acomodá-los, para que uma restrição alimentar se torne uma viagem organizada em vez de uma porta fechada.
- Comida de rua e passeios de mercado
- Sushi, ramen e especialidades regionais
- Degustações de saquê e whisky
- Aulas de culinária
- Michelin e reservas difíceis de reservar
- Tratamento Halal, vegetariano e antialérgico
Como funcionam os tours culinários com Explera — passo a passo.
Cada reserva segue a mesma sequência contábil desde a primeira consulta até a conta encerrada. Aqui está o fluxo de trabalho pelo qual sua reserva passa e o que você pode esperar de nós em cada etapa.
Gosto breve
Informe-nos os interesses alimentares do cliente, necessidades alimentares, orçamento por experiência e cidades - ou apenas encaminhe a consulta. Voltamos dentro de 24 horas com experiências equivalentes a preços líquidos, desde caminhadas no mercado até balcões Michelin, com notas honestas sobre o que cada uma envolve e o que a torna especial.
Cotação líquida
Cada experiência é cotada líquida com inclusões discriminadas: guia, degustações, reservas, transporte quando necessário. Os depósitos de reserva e quaisquer cursos pré-pagos são declarados, para que a fila de alimentação em seu pacote seja transparente e sua margem seja sua.
Reserva e acesso
Após a confirmação, bloqueamos as reservas – incluindo as tabelas difíceis de conseguir e Michelin que percorrem nossos relacionamentos, em vez de portais on-line – e organizamos visitas a cervejarias e destilarias e aulas de culinária. As necessidades dietéticas são enviadas por escrito a todas as cozinhas nesta fase.
Confirmação dietética
As necessidades halal, vegetarianas e alérgicas são confirmadas em cada local antes da data, porque dashi e caldo de peixe permeiam a culinária japonesa e "vegetariano" não pode ser presumido. Quando um local famoso não pode acomodar uma restrição, dizemos isso e encaminhamos para um que realmente possa.
Dia de experiência
As experiências gastronômicas guiadas são realizadas com guias experientes que agregam o contexto que transforma uma refeição em uma educação, as reservas são confirmadas no dia anterior e o balcão de operações está por trás de cada reserva. Um cliente atrasado ou um local fechado aciona uma solução em tempo real, e não uma reserva perdida.
Feedback e liquidação
A reserva é feita de acordo com a cotação e o feedback molda o catálogo – um local ou guia que decepciona é alterado. A conta fecha na sua moeda de trabalho e os clientes voltados para alimentação estão entre os mais leais que um agente de viagens pode ter.
O que está incluído nos passeios culinários — em detalhes.
A lista resumida acima é o que cabe em um cartão. Isto é o que cada linha realmente significa operacionalmente, porque os parceiros merecem saber o que a tarifa líquida compra antes de revendê-la.
Comida de rua e passeios de mercado
Comida de rua e passeios de mercado – gerenciados com a seriedade que a comida merece em uma reserva de grupo. Os menus são acordados por escrito com antecedência, os requisitos dietéticos e de alergia são enviados no manifesto para todas as cozinhas envolvidas, e as necessidades de conformidade religiosa – certificação halal, segregação vegetariana – são verificadas com o local, e não assumidas. As reservas difíceis de reservar são mantidas sob nossos relacionamentos e o preço é contratado por pessoa, portanto, a fila de jantar em sua cotação é válida. Ele está detalhado na cotação, para que você possa mostrar aos clientes exatamente o que sua taxa compra.
Sushi, ramen e especialidades regionais
Sushi, ramen e especialidades regionais — incluídos na tarifa líquida e operados sob os mesmos padrões de todos os outros elementos dos passeios culinários: fornecedores licenciados, confirmações por escrito, um coordenador nomeado e o balcão 24 horas por dia, 7 dias por semana. Tratamos os itens de linha discretos com o mesmo cuidado que os títulos, porque os programas são julgados pelo dia que dá errado, e qualquer elemento pode ser esse dia. Os parceiros podem solicitar os detalhes subjacentes – nomes de fornecedores, especificações, prazos – a qualquer momento.
Degustações de saquê e whisky
Degustações de saquê e uísque – gerenciadas com a seriedade que a comida merece em uma reserva de grupo. Os menus são acordados por escrito com antecedência, os requisitos dietéticos e de alergia são enviados no manifesto para todas as cozinhas envolvidas, e as necessidades de conformidade religiosa – certificação halal, segregação vegetariana – são verificadas com o local, e não assumidas. As reservas difíceis de reservar são mantidas sob nossos relacionamentos e o preço é contratado por pessoa, portanto, a fila de jantar em sua cotação é válida. Se a reserva não precisar, nós avisamos e fazemos o orçamento sem ela; nada é preenchido.
Aulas de culinária
Aulas de culinária — incluídas na tarifa líquida e operadas sob os mesmos padrões de todos os outros elementos dos passeios culinários: fornecedores licenciados, confirmações por escrito, um coordenador nomeado e a equipe 24 horas por dia, 7 dias por semana. Tratamos os itens de linha silenciosa com o mesmo cuidado que os de manchete, porque os programas são julgados pelo dia que dá errado, e qualquer elemento pode ser esse dia. A equipe de operações é responsável pela entrega nesta linha, com um coordenador nomeado responsável por isso.
Michelin e reservas difíceis de reservar
Michelin e reservas difíceis de reservar — tratadas por pessoas que planejam o Japão de trem todos os dias. O valor do JR Pass é avaliado em relação ao itinerário real, em vez de assumido, as reservas de assentos reservados são feitas no momento em que as janelas de reserva se abrem, o encaminhamento de bagagem (takkyubin) é programado de hotel para hotel para que os clientes viajem com pouca frequência nas etapas movimentadas, e os cartões IC e o Wi-Fi de bolso são pré-arranjados para a chegada. A camada de trilho é o que faz uma viagem ao Japão fluir, e errar é a falha evitável clássica. É coberto pelo mesmo processo de suporte e incidente 24 horas por dia, 7 dias por semana, como todos os outros elementos.
Tratamento Halal, vegetariano e antialérgico
Manejo halal, vegetariano e antialérgico — gerenciado com a seriedade que a comida merece em uma reserva de grupo. Os menus são acordados por escrito com antecedência, os requisitos dietéticos e de alergia são enviados no manifesto para todas as cozinhas envolvidas, e as necessidades de conformidade religiosa – certificação halal, segregação vegetariana – são verificadas com o local, e não assumidas. As reservas difíceis de reservar são mantidas sob nossos relacionamentos e o preço é contratado por pessoa, portanto, a fila de jantar em sua cotação é válida. A documentação deste elemento viaja no pacote do cliente, em linguagem simples, antes da partida.
Duas notas práticas sobre a leitura desta lista. Primeiro, é um piso, não um teto: os requisitos que estão fora dele – uma linguagem incomum, um cronograma mais apertado, um documento de conformidade que o mercado exige – são citados como linhas nomeadas, em vez de recusados, e a resposta para “você também pode” geralmente é sim, com um preço associado. Em segundo lugar, cada linha acima é auditável: os parceiros registrados podem solicitar contratos de fornecedores, cópias de licenças e folhas de especificações que estão por trás de qualquer elemento dos passeios culinários, porque revender um serviço que você não pode verificar é um risco que nenhum agente deve ser solicitado a assumir.
Onde realizamos passeios culinários no Japão.
As linhas de serviço são tão boas quanto o terreno onde estão. Cidade por cidade, é assim que esta realmente funciona – portais, estações e a lógica local que molda a entrega.
Passeios gastronômicos em Tóquio
A capital elétrica do Japão — onde bairros de néon e santuários centenários compartilham o mesmo quarteirão. É uma das bases comprovadas para circuitos gastronômicos na rede Explera. Os programas em Tóquio se constroem em torno do timing: templos e jardins antes de o calor e a multidão aumentarem, mercados nas suas horas de trabalho matinais e trajetos de trem encaixados onde, de outro modo, o trânsito rodoviário comeria o horário. Os bilhetes com hora marcada — teamLab, museus populares — são emitidos antecipadamente, para que os grupos passem ao lado da fila em vez de entrarem nela. Os clientes chegam via NRT Narita & HND Haneda, e as buscas para as visitas são confirmadas na véspera com a recepção do hotel e também com o hóspede, para que ninguém fique esperando no lobby sem saber o que está acontecendo. Os guias aqui designados são profissionais com experiência de campo e escolhidos, antes de tudo, em função da língua dos seus clientes.
Passeios gastronômicos em Osaka
A cozinha do Japão — uma cidade gastronômica, ousada e de néon, com um castelo samurai no centro. Para circuitos gastronômicos, é um mercado que operamos semana após semana — não um pedido ocasional. A partir de Osaka, a combinação de programas é cultural e densa: Fushimi Inari ao amanhecer, antes dos ônibus turísticos, Arashiyama cedo, Gion ao fim do dia à luz das lanternas, a comida de rua de Osaka depois de escurecer. As distâncias são curtas e servidas por trem, por isso instalamos os clientes numa só base e fazemos excursões a partir dela, com um ritmo honesto em vez de dias sobrecarregados. Os clientes chegam pelo aeroporto internacional de Kansai (KIX), e as buscas para as excursões são confirmadas na véspera com a recepção do hotel e com o próprio hóspede, para que ninguém fique esperando no lobby sem saber o que está acontecendo. As partidas em regime compartilhado mantêm acessíveis os processos de viajantes individuais e casais; as versões privadas de cada programa são cotadas a pedido.
Passeios gastronômicos em Fukuoka
A vibrante porta de entrada de Kyushu – tonkotsu ramen, barracas de comida yatai e fácil acesso. Nossa equipe de Fukuoka lida com passeios culinários como atividades diárias essenciais, com relacionamentos locais para mostrar isso. Em torno de Fukuoka, passear significa vulcões, onsen e história em um calendário mais ameno: as condições de Aso e Sakurajima permitem, os infernos de Beppu, o passado em camadas de Nagasaki e a cultura alimentar de Fukuoka. Sequenciamos o circuito por shinkansen e estrada, marcando-o como uma alternativa genuína para uma segunda viagem pela Rota Dourada. Os clientes chegam via FUK Fukuoka International, e os embarques dos passeios são confirmados na noite anterior com a recepção do hotel e também com o hóspede, para que ninguém espere no saguão pensando. Cada programa aqui traz uma alternativa para o clima chuvoso que realmente vale a pena ser realizada, e não um substituto simbólico.
Passeios gastronômicos em Kanazawa
Bairros de samurais e gueixas, um dos três jardins mais célebres do Japão e o artesanato em folha de ouro. Aqui, a demanda por circuitos gastronômicos é forte ao longo de toda a temporada, e a nossa equipe local está dimensionada para isso. Em torno de Kanazawa, fazer circuitos significa altitude e artesanato: vilas alpinas antigas logo ao amanhecer, aldeias gassho-zukuri, produtores de saquê e mirantes de montanha programados para a janela limpa do início da manhã. As distâncias entre pontos de interesse são maiores do que o mapa sugere, por isso os nossos programas têm um ritmo honesto, com as rotas sazonais confirmadas em relação às datas de abertura. Os clientes chegam via Tóquio (2h30 de shinkansen), e as buscas para as excursões são confirmadas na véspera com a recepção do hotel e com o próprio hóspede, para que ninguém fique esperando no saguão sem saber o que está acontecendo. As entradas, as refeições indicadas e a busca no hotel estão incluídas na tarifa net — sem surpresas no próprio dia.
É nestas 4 bases que os tours culinários funcionam com toda a profundidade operacional — equipes residentes, fornecedores contratados e movimentos diários. Mas o mapa não para nos rótulos acima: a mesma equipe cota e opera esse serviço em qualquer lugar do Japão onde um parceiro precise dele, desde prefeituras secundárias até circuitos multirregionais, contando com o escritório regional mais próximo da ação. Se o resumo do seu cliente nomear um destino que você não vê aqui, envie-o mesmo assim - a resposta geralmente é sim, com um plano orçado anexado.
A sazonalidade ocorre em duas direções distintas nesta parte do mapa. O inverno (dezembro a março) é o pico da neve e dos festivais - neve profunda e seca, o Festival de Neve de Sapporo, estoque de esqui que dura de seis a doze meses com tarifas premium. A estação verde inverte tudo: campos de lavanda e flores, ar fresco e com baixa umidade, folhagem brilhante do início do outono e valor nitidamente melhor. Vendemos ambas as janelas deliberadamente, orientando as reservas com datas flexíveis para qualquer estação que o cliente realmente deseje.
Guia completo do agente
Tóquio
A capital elétrica do Japão — onde distritos de neon e santuários centenários compartilham um quarteirão da cidade.
Guia do agente
Guia completo do agente
Osaca
A cozinha do Japão — uma cidade de comida de néon arrojada com um castelo samurai no coração.
Guia do agente
Fukuoka
Porta de entrada vibrante de Kyushu — ramen de tonkotsu, barracas de comida yatai e fácil acesso.
Guia do agente
Kanazawa
Distritos de samurais e gueixas, um dos três principais jardins e artesanato folheado a ouro.
Guia do agenteO que esperar – cenas do solo.
Nossos padrões operacionais para passeios culinários.
Os padrões só são reais se forem específicos. Esses são os controles que realizamos em cada reserva nesta linha de serviço – as verificações que ocorrem se alguém está ou não observando.
Relações de reserva
As mesas Michelin e difíceis de conseguir são garantidas por meio de relacionamentos e apresentações, e não de sorte on-line, de modo que os clientes chegam aos balcões que não aceitam visitas ou reservas no exterior. O acesso é o valor e depende das relações que mantemos continuamente.
Integridade dietética
Os requisitos halal, vegetarianos e de alergia são comunicados a todas as cozinhas por escrito e confirmados antes da data, com planejamento de rota honesto para locais que realmente os acomodem — porque o dashi e o caldo de peixe são generalizados e um prato "vegetariano" assumido muitas vezes não é.
Orientação experiente
Os guias alimentares trazem uma profundidade genuína do assunto – a história de um prato, a etiqueta de um balcão, o contexto regional – de modo que uma experiência educa em vez de apenas alimentar. O idioma e o assunto são combinados na tarefa.
Seleção autêntica de local
Os locais são escolhidos pela qualidade genuína, não pela comissão, e verificados novamente porque os padrões variam. Uma barraca de comida de rua, um mercado, uma cervejaria, um balcão três estrelas – cada um é selecionado porque entrega, e puxado se escorregar.
Descrições honestas de experiências
Tempero, crueza, formalidade, as realidades de um balcão onde o chef dita o ritmo - descritas com precisão para que a experiência corresponda às expectativas e conforto do cliente, especialmente para visitantes de primeira viagem a um jantar formal japonês.
Cobertura de operações
Cada experiência gastronômica é apoiada pela equipe de operações, portanto, um atraso ou um problema no local é corrigido em tempo real, em vez de se tornar uma reserva perdida e um cliente desapontado.
Esses padrões não são móveis de marketing — são os pontos de auditoria que convidamos os parceiros a testar. Peça as cópias da licença, os certificados de seguro, as notas de inspeção; envie uma reserva misteriosa através da equipe e avalie o que volta. Os operadores que foram queimados em outros lugares do Japão tendem a se tornar nossos auditores mais exigentes em sua primeira temporada e nossos parceiros mais antigos em todas as temporadas seguintes, porque um padrão que sobrevive ao escrutínio é o único tipo que vale a pena imprimir. Onde ficamos aquém do nosso próprio bar — acontece, esta é uma operação real em um país real — a nota do incidente diz isso claramente, e a correção está documentada na mesma página.
Quem reserva passeios culinários – e como vendê-los.
Quatro perfis de clientes representam a maior parte da demanda que vemos nesta linha. Se a sua carteira de clientes incluir algum deles, este serviço tem lugar na sua oferta para o Japão.
Viajantes de lazer com foco na alimentação
Os clientes que viajam em busca de comida são o coração desta linha e querem um itinerário onde a comida conduza o percurso – um balcão de sushi em Tóquio, o Dotonbori crawl em Osaka, especialidades regionais, uma noite Michelin. Colocamos a comida na espinha dorsal da viagem e garantimos o acesso que transforma uma lista de desejos em reservas confirmadas, produzindo o tipo de viagem que os clientes elogiam.
Entusiastas de saquê e whisky
A cultura da bebida no Japão é um destino à parte: cervejarias de saquê em Niigata e além, as famosas destilarias de uísque, izakaya e experiências de degustação. Organizamos visitas a cervejarias e destilarias, degustações com anfitriões experientes e as combinações que as unem, para clientes cujo interesse pelo Japão começa na taça.
Aulas de culinária e viajantes práticos
Para viajantes que desejam aprender, e não apenas comer, reservamos aulas de culinária – sushi, ramen, wagashi, comida caseira – e experiências do mercado à mesa. Essas sessões práticas são memoráveis, acessíveis e de grande valor agregado, e são adequadas tanto para famílias e grupos de interesses especiais quanto para casais.
Amantes de alimentos com restrição alimentar
Viajantes halal, vegetarianos e com restrição de alergias muitas vezes presumem que o cenário gastronômico do Japão está fechado para eles - e um operador que sabe o contrário transforma isso em um argumento de venda. Organizamos experiências gastronômicas que realmente acomodam a restrição, comunicamos isso a todas as cozinhas e orientamos a difusão do caldo de peixe, para que o cliente coma de maneira brilhante, de acordo com suas necessidades.
Se a sua carteira de clientes não se enquadrar perfeitamente em nenhum perfil acima, envie o briefing de qualquer maneira – os quatro segmentos descrevem o centro da demanda que vemos, não suas bordas. A equipe cita passeios culinários para nichos que esses cartões não nomeiam todas as semanas, e uma reserva incomum recebe a mesma disciplina de resposta de 24 horas que uma reserva padrão. A lógica comercial para parceiros é consistente em todos eles: tarifas líquidas que deixam sua margem, entrega de marca branca que mantém seu relacionamento com o cliente e uma camada de operações no Japão que torna a promessa que você vendeu viável na prática.
Preços de passeios culinários – o que impulsiona a cotação.
Publicamos como funciona a precificação porque suposições desperdiçam o tempo de todos. Aqui está o que move o número neste serviço e o que a tarifa líquida contém ou não.
Os preços culinários variam enormemente de acordo com a experiência, que é a natureza da categoria: uma caminhada guiada pela comida de rua e um jantar kaiseki três estrelas são universos de custos diferentes. Os motoristas são o nível do local (casual à Michelin), o guia, eventuais depósitos de reservas ou cursos pré-pagos e a exclusividade de acesso. Citamos cada experiência de forma líquida e detalhada, portanto, um itinerário gastronômico construído a partir de várias experiências mostra exatamente onde estão os gastos e permite que você apresente uma escolha em níveis.
A estação afeta as viagens culinárias através dos ingredientes e da demanda. A culinária japonesa é profundamente sazonal – o prato kaiseki, a captura do mercado, a especialidade regional mudam ao longo do ano – o que faz parte do apelo, e encaminhamos os clientes para o que há de melhor quando viajam. Os picos de sakura e outono também apertam as famosas reservas, por isso os balcões da marquise precisam de reserva com mais antecedência nessas semanas. As visitas a cervejarias e destilarias têm seus próprios calendários sazonais e de capacidade que planejamos.
Os orçamentos líquidos incluem o guia, as degustações ou refeições discriminadas, as reservas e qualquer transporte indicado, com depósitos de reserva e cursos pré-pagos mostrados explicitamente. Não incluído, a menos que listado: bebidas adicionais além da degustação, gorjetas (raramente esperadas e sempre discricionárias) e gastos pessoais, todos sinalizados antecipadamente. A liquidação é feita por reserva ou por conta em JPY ou na sua moeda de trabalho. Para as mesas de difícil acesso e Michelin, os prazos de depósito e cancelamento são mais rígidos e indicados na confirmação, pois essas reservas acarretam um compromisso real com o local.
Para transformar esses princípios em um número real, envie as datas, o tamanho do grupo e o formato da reserva - o orçamento que retorna em um dia útil é discriminado em relação a tudo o que foi descrito acima, válido por um período determinado e com taxa bloqueada no momento da confirmação. Os parceiros registrados recebem as orientações de tarifas sazonais atuais para passeios culinários como algo natural, incluindo o calendário de sobretaxas para sakura, outono e picos de esqui, para que o orçamento anual possa começar com números reais e não com as esperanças do ano passado. E quando um orçamento e um briefing realmente não conseguem se encontrar, dizemos isso na primeira passagem – com a alternativa viável mais próxima custeada, porque um não rápido e honesto vale mais para um agente de viagens em atividade do que um otimista lento, talvez.
Passeios culinários – termos do setor de viagens, referência rápida.
Cinco termos que surgem constantemente neste ramo de negócios, definiram a forma como os utilizamos em cotações e contratos.
Kaiseki
Uma refeição tradicional japonesa com vários pratos, pequenos pratos sazonais, geralmente servidos em ryokan e restaurantes finos. Adaptável para necessidades halal, vegetarianas e alérgicas, quando combinado com antecedência.
Izakaya
Um pub japonês casual que serve pequenos pratos acompanhados de bebidas – o coração da cultura diária de alimentação fora de casa e um alimento básico nas noites de passeios gastronômicos.
Yatai
Barracas de comida de rua ao ar livre, principalmente em Fukuoka, que servem ramen e pratos locais. Uma experiência exclusiva de comida de rua que incorporamos em itinerários culinários.
Dashi
O caldo básico japonês, geralmente feito com peixe (katsuobushi) e kombu. Sua presença quase universal é a razão pela qual o manejo da dieta vegetariana e halal precisa de cuidado e confirmação antecipada.
Cervejaria de saquê
Kura que produz vinho de arroz japonês, frequentemente aberto para visitas de degustação. Organizado com o calendário regional e sazonal em mente para itinerários focados em bebidas.
Passeios culinários — solicitados por agentes.
Como os agentes reservam passeios culinários com Explera?
Envie uma solicitação de cotação da página de contato ou do WhatsApp com datas, pessoas e requisitos - uma cotação totalmente custeada e pronta para o cliente retorna em 24 horas (2 a 3 dias úteis para programas MICE complexos).
As taxas são líquidas ou comissionáveis?
Todas as taxas da agência são líquidas – sua margem é sua para definir. As cotações vêm na sua moeda de trabalho, com taxa bloqueada na confirmação.
Quem cuida dos nossos clientes no terreno?
As próprias equipes de operações e os guias licenciados da Explera, apoiados por uma equipe de plantão 24/7. Cada conjunto de documentos de viagem inclui um contato de emergência.
Este serviço pode ser combinado com outros produtos Explera?
Sim – a maioria dos programas combina hotéis, transfers, passeios e restaurantes em um único itinerário, uma fatura e um coordenador.
Você pode garantir reservas em restaurantes Michelin e difíceis de reservar?
Sim – esta é uma parte essencial do serviço e funciona em relacionamentos, não em portais online. Os melhores balcões do Japão, incluindo muitos quartos com estrelas Michelin e sushi-ya íntimo, não aceitam visitas e muitas vezes não aceitam reservas on-line no exterior, portanto o acesso passa por apresentações e relacionamentos mantidos que mantemos. Quanto mais cedo você nos contar, melhor será a mesa; os nomes famosos precisam ser reservados com bastante antecedência, especialmente nas semanas de pico.
Como você lida com as dietas halal e vegetarianas no Japão?
Com cuidado, porque a culinária japonesa é mais difícil para dietas restritas do que muitos esperam – dashi e caldo de peixe estão em pratos que parecem vegetarianos, e as opções halal são limitadas fora dos locais certos. Comunicamos os requisitos a cada cozinha por escrito com antecedência, confirmamos antes da data e encaminhamos os clientes para restaurantes, locais com certificação halal e cozinhas kaiseki adaptáveis que realmente atendem às necessidades, transformando uma potencial porta fechada em uma viagem gastronômica com curadoria.
Que experiências gastronômicas você oferece além dos restaurantes?
Uma gama completa: passeios guiados de comida de rua e de mercado (mercado externo de Tsukiji, Dotonbori, Nishiki, Fukuoka yatai), cervejarias de saquê e destilarias de uísque com degustações, aulas de culinária de sushi a ramen a doces wagashi, rastejamentos de izakaya e experiências de especialidades regionais. A alimentação é a espinha dorsal, mas as visitas às cervejarias, as feiras e as aulas práticas são o que transformam uma viagem gastronômica em uma imersão.
As aulas de culinária são adequadas para famílias e grupos?
Sim – as aulas de culinária estão entre as experiências gastronômicas mais acessíveis e memoráveis e funcionam perfeitamente para famílias, casais e grupos de interesses especiais. As aulas de enrolar sushi, fazer ramen e wagashi são práticas, divertidas e educativas, com aulas de inglês e adaptação alimentar. Eles são um forte upsell que atende a uma ampla gama de clientes e os deixa com uma habilidade, não apenas com uma refeição.
Com que antecedência devem ser reservadas as experiências gastronómicas?
Para os balcões Michelin e os famosos balcões, o mais adiantado possível - semanas a meses, e ainda mais cedo nos picos de sakura e outono, quando as melhores mesas apertam. Passeios de comida de rua, aulas de culinária e a maioria das visitas a cervejarias são confortáveis em uma a duas semanas. Regra geral: quanto mais exclusivo for o acesso, mais cedo será a reserva, e iremos indicar-lhe o prazo realista para cada experiência no orçamento.
Você consegue construir um itinerário completo em torno da comida?
Com certeza - FIT orientado para alimentação e itinerários de grupo são uma especialidade. Roteamos a viagem em torno da alimentação: as cidades pelas suas especialidades, os mercados e balcões e cervejarias, as aulas de culinária, as noites Michelin, com o resto do roteiro construído para apoiá-lo. Para um cliente que viaja em busca de comida, um itinerário desenhado em torno da mesa e não do templo é exatamente a viagem que ele deseja, e o acesso que temos é o que o torna viável.
Explera DMC Japan é a confiança dos agentes de viagens Japan DMC para passeios culinários. Como um DMC B2B do Japão, contratamos hotéis, traslados, guias licenciados e experiências com tarifas líquidas - para que você venda passeios culinários com um parceiro terrestre responsável. Fale com a Explera DMC Japan, seu DMC do Japão, para obter uma cotação de serviço líquido em 24 horas.