Ночь в рёкане обычно продают как номер, но на деле это целый вечер: приезд, купание, ужин и футоны, которые стелют, пока гости ужинают. Большинство традиционных гостиниц продают проживание с ужином и завтраком, и весь вечер идёт по расписанию кухни. Группам, которые это понимают, это нравится. Те, кто опаздывает или ждёт меню на выбор, могут остаться разочарованы. Разница почти всегда — в инструктаже.
Как устроено питание
- Ужин и завтрак обычно включены. Стандартный тариф рёкана — одна ночь с двухразовым питанием, за человека. В некоторых гостиницах есть тарифы без питания, но в городках с онсэнами поесть где-то ещё бывает почти негде.
- Меню фиксировано. Ужин обычно — это несколько сезонных блюд, выбранных кухней, часто в стиле кайсэки — традиционной японской трапезы. Меню на выбор нет, а изменения возможны, только если запросить их заранее.
- Напитки оплачиваются отдельно. Пиво, саке и другие напитки заказывают отдельно и записывают на счёт номера. Мы заранее договариваемся, платит группа или каждый гость.
Время важнее, чем в отеле
- У ужина есть время начала. Многие гостиницы подают ужин примерно с 17:30 до 20:00, и группе часто дают одно фиксированное время. Кухня готовит каждую подачу к этому часу.
- Опоздание стоит ужина. Если группа приезжает после того, как кухня закончила приём, некоторые гостиницы вообще не могут подать полный ужин. Длинный экскурсионный день, который заканчивается в рёкане, нужно планировать в обратном порядке от времени ужина.
- Место ужина бывает разным. Одни гостиницы подают ужин в номер, другие — в отдельные обеденные комнаты, а многие обслуживают группы в банкетном зале. Мы уточняем, где именно, потому что от этого зависит атмосфера вечера.
- Завтрак тоже ранний и по расписанию. Время завтрака фиксировано, и отъезд должен подстраиваться под него, а не наоборот.
Что гостинице нужно знать до приезда
- Требования к питанию. Об аллергиях, вегетарианском и веганском питании и религиозных требованиях нужно сообщить заранее и подробно. Кухня с фиксированным сезонным меню не может изменить его в тот же вечер. Наше руководство по пищевым аллергиям и диетам и путеводитель по вегетарианскому и веганскому питанию объясняют, что именно сообщить.
- Время приезда. Реалистичное время приезда позволяет гостинице спланировать купание и ужин. Мы обновляем его в тот же день, если группа задерживается.
- Подготовка номеров. Футоны стелют, пока гости ужинают, поэтому гостинице нужно знать, кто где спит. Наша заметка на тему типы номеров объясняет, как расселять группу в рёкане.
Инструктаж группы
Клиенты больше всего наслаждаются вечером в рёкане, когда знают порядок: приехать, переодеться в лёгкое кимоно юката из номера, искупаться до ужина и прийти на ужин вовремя. Наше руководство по этикету онсэн рассказывает о купании, а наш путеводитель по люксовым рёканам и онсэнам — о верхнем сегменте рынка.
Часто задаваемые вопросы
Во сколько ужин в рёкане? Обычно примерно с 17:30 до 20:00. Группам часто дают одно фиксированное время. Гости, приехавшие после того, как кухня закончила приём, могут остаться без полного ужина.
Можно ли выбрать ужин в рёкане? Обычно нет. Ужин — это фиксированное сезонное меню, которое выбирает кухня. Изменения по диете возможны, только если запросить их заранее.
Включены ли напитки в питание в рёкане? Обычно нет. Напитки заказывают отдельно и записывают на счёт номера, если заранее не согласован пакет напитков.
Хотите включить вечер в рёкане в маршрут вашей группы? Пишите на b2b@explera.jp, отправьте сообщение в отдел B2B в WhatsApp по адресу +66 93 656 8090, или зарегистрируйтесь на сайте B2B-портал. Предложения в течение 24 часов. IATA TIDS 96215733, член ASTA 900408341.
