Para muitos clientes, o Japão é um destino gastronômico - Tóquio tem mais estrelas Michelin do que qualquer cidade do mundo, cada região cozinha de maneira diferente e as experiências vão desde um café da manhã no mercado de atum até um banquete kaiseki. Como seu Japão DMC, transformamos essa profundidade em experiências culinárias que podem ser reservadas e cuidamos silenciosamente das necessidades dietéticas que determinam o sucesso ou o fracasso de um grupo.
Culinária regional do Japão
Vender bem a comida japonesa começa sabendo que não se trata de uma culinária. Tóquio é a vitrine de sushi, tempura e da cena Michelin mais densa do mundo; Osaca é a capital da comida de rua – takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu; Quioto é a culinária kaiseki e shojin budista; Fukuoka são barracas de tonkotsu ramen e yatai; Hokkaido é composto por frutos do mar, caranguejo e miso ramen; Kanazawa está entre os melhores sushi do país.
As experiências que vendem
- Comida de rua e passeios de mercado - Mercado externo de Tsukiji, Kuromon de Osaka, Nishiki em Kyoto.
- Aulas de culinária — sushi, ramen e washoku, visita ao mercado incluída.
- Saquê e whisky — visitas a cervejarias e destilarias e degustações guiadas.
- Jantares finos - Contadores Michelin e difíceis de reservar que garantimos com semanas de antecedência.
Estes combinam naturalmente com o nosso passeios e dedicado serviço culinário.
Manejo dietético: onde um DMC ganha seus honorários
A culinária japonesa depende muito do dashi (caldo de peixe), por isso mesmo os pratos “vegetais” geralmente contêm peixe – uma verdadeira armadilha para vegetarianos, veganos e dietas religiosas. Como seu operador terrestre, pré-instruímos as cozinhas para halal, vegetariano, vegano e jainista, e alergia requisitos por escrito, em japonês, e encaminhe para restaurantes que realmente acomodem. É assim que um tour culinário ganha cinco estrelas, e não um problema.
Perguntas frequentes
Por qual comida o Japão é famoso? Sushi, ramen, tempura, carne wagyu e kaiseki são os mais conhecidos, mas o Japão tem cozinhas regionais distintas – comida de rua de Osaka, kaiseki de Kyoto, frutos do mar de Hokkaido e ramen de Kyushu entre eles.
Estão disponíveis aulas de culinária? Sim – aulas de sushi, ramen e washoku, muitas vezes com visita ao mercado, são complementos populares em todas as grandes cidades.
Um DMC pode lidar com dietas halal, vegetarianas ou veganas? Sim - como o caldo japonês é à base de peixe, pré-informamos as cozinhas por escrito e encaminhamos para restaurantes genuinamente adequados para necessidades halal, vegetarianas, veganas, jainistas e alérgicas.
Você pode garantir reservas Michelin? Sim - reservamos restaurantes difíceis de conseguir e Michelin com semanas de antecedência, como parte de um programa culinário.
Construindo um roteiro culinário? Entre em contato com a equipe B2B da Explera.
