Séjours à la ferme et Japon rural : le nōhaku pour les professionnels du voyage

Le Japon rural se dépeuple, le gouvernement finance le tourisme rural en réponse, et le résultat est un inventaire en croissance rapide que les professionnels internationaux du voyage touche à peine : des séjours à la ferme, des maisons d'hôtes de village et des maisons d'hôtes rénovées kominka des fermes où l'hôte cuisine ce que pousse la vallée. Vendue au bon client, c'est la nuit la plus mémorable du voyage. Vendu au mauvais, c'est une salle de tatamis avec des insectes et un petit-déjeuner matinal. Ce guide vise à distinguer ces clients.

Le vocabulaire

• Nohaku — le tourisme à la ferme au sens large: hébergement dans des ménages ou villages agricoles, généralement avec repas de la ferme et une certaine participation à ses travaux.
• Kominka — de vieilles maisons traditionnelles, souvent au toit de chaume ou aux lourdes poutres, de plus en plus rénovées en maisons d'hôtes et en locations à usage exclusif. L'extrémité supérieure est véritablement luxueuse ; des villages entiers préservés fonctionnent désormais comme des hôtels dispersés.
• Minshuku — l'auberge familiale, le lit par défaut de la campagne, recouvert de notre glossaire de l'industrie du voyage.

Le spectre s'étend d'une ferme laitière en activité où les invités participent aux tâches matinales à une ferme design avec un chef. Les deux sont des « séjours à la ferme » dans une annonce ; ce sont des produits entièrement différents.

En quoi consiste réellement le séjour

• Dîner avec le ménage ou à partir de celui-ci — légumes de montagne, poissons de rivière, riz de la terrasse devant laquelle le client est passé. Régulièrement le meilleur repas du voyage, et l'intérêt du produit.
• Participation par saison: plantation du riz en mai et récolte en septembre, cueillette des légumes, fabrication du miso ou du soba pendant les mois froids, fruits tout l'été. De vraies tâches, hébergées en douceur.
• Les installations sont honnêtes et ne ressemblent pas à celles d'un hôtel. Futon sur tatami, bains communs dans les maisons les plus simples, chauffage concentré sur la pièce utilisée. La fin rénovée supprime ces réserves à un prix.
• L'hôte est le produit. Ces séjours se déroulent sur la conversation – pendant le dîner, sur le terrain. Un guide traducteur ou un hôte bilingue est ce qui fait d'une nuit de signe de tête poli le point culminant du voyage.

À qui ça convient

• Familles — les enfants placent les tâches animales et la boue de riz au-dessus de presque tout ce qu'offre le Japon urbain.
• Visiteurs réguliers chasser le Japon derrière l'itinéraire, selon notre guide pour la deuxième fois.
• Clients axés sur l'alimentation, pour qui la table de ferme est la destination.
• Groupes éducatifs — les programmes scolaires font largement appel aux séjours à la ferme, avec des familles d'accueil informées à cet effet ; voir notre guide des sorties scolaires.
• Non: les clients qui ont besoin d'une certitude en suite, d'une vie nocturne ou d'un horaire. Une nuit est la bonne dose pour la plupart des groupes ; deux seulement pour les personnes véritablement converties.

Où et comment il achemine

Chaque région dispose d'un inventaire, mais les groupes fonctionnels pour les itinéraires internationaux se situent là où une nuit à la ferme s'inscrit dans un itinéraire existant : la péninsule de Noto et les vallées de Hida au large de la frontière Circuit Takayama, le pays du thé et des agrumes de Kyushu, les vallées rizicoles du Tohoku au itinéraire hors saison, et la vallée Iya de Shikoku pour l'extrémité éloignée. L'accès est la contrainte : la plupart des hôtes se trouvent à quelques minutes en voiture de la dernière gare, donc la nuit se marie naturellement avec un étape autonome ou un transfert réservé.

C'est également l'argument de la dispersion avancé dans notre guide de vente responsable transformé en produit : les déplacements nocturnes à la ferme sont destinés précisément aux ménages que la campagne perd.

La logistique honnête

• Réservez longtemps à l'avance pour mai et septembre — les semis et les récoltes font également partie de la saison des programmes scolaires.
• La capacité est d’une poignée d’invités par maison. Groupes répartis dans un village ; c’est le modèle d’hôtel dispersé qui fonctionne comme prévu.
• Les besoins alimentaires doivent passer avant le client — la cuisine est un ménage, pas un menu.
• Du cash, toujours, dans les maisons les plus simples.
• Définir les attentes par écrit: la disposition des bains, le chauffage, les insectes en été, l'horaire du matin. Le produit survit à l’honnêteté ; il ne survit pas à la surprise.

Comment un DMC japonais le gère

Nous séparons le côté ferme en activité du côté designer-kominka et citons celui qui correspond au client, informons les hôtes sur les besoins alimentaires et linguistiques avant l'arrivée, construisons le transfert pour que le problème du dernier kilomètre se transforme autrement en une négociation de taxi et mettons un guide traducteur à la table du dîner où le groupe n'a pas de japonais. Et nous disons clairement qu'il ne faut pas vendre à un client une soirée à la ferme : un mauvais invité nuit plus à un petit hôte qu'une chambre vide.