Japon : des Destination Restaurants qui valent le voyage

Explera DMC Japan s'appuie sur la liste Destination Restaurants du Japan Times pour intégrer la gastronomie régionale aux programmes de petits groupes. Chaque année depuis 2021, le journal désigne dix restaurants qui valent le voyage, tous situés hors des 23 arrondissements de Tokyo et des grandes villes du Japon. L'édition 2026, la sixième, porte le total à 60 restaurants.

Le titre de Destination Restaurant of the Year 2026 est revenu à Kesennuma Kuromori, un restaurant chinois spécialisé dans la cuisine d'ailerons de requin, dans le port de Kesennuma, à Miyagi. Le prix a été annoncé lors d'une cérémonie à Tokyo en mai 2026, et le jury l'a choisi à l'unanimité.

Quels restaurants ont été désignés en 2026 ?

Outre Kesennuma Kuromori, la liste 2026 comprend :

• Hokkaido et Tohoku. Robata to Wine K à Kushiro, Hokkaido, et Ukitomam à Nanyo, Yamagata.
• Kanto et Chubu. Ohtsu à Mito, Ibaraki ; nôtori à Oshino, Yamanashi ; et mano à Karuizawa, Nagano.
• Hokuriku et Kansai. TSUKIHI à Echizen, Fukui ; RUKAWA à Takashima, Shiga ; et SÉN à Tenkawa, Nara.
• Kyushu. Restaurant Présage à Karatsu, Saga.

Plusieurs de ces lieux se trouvent sur des itinéraires que nous vendons déjà, comme Karuizawa, le lac Biwa et Karatsu.

Comment les groupes réservent-ils un Destination Restaurant ?

• Vérifier la capacité. Les restaurants de ce type sont souvent petits : nous vérifions combien de convives chacun peut accueillir avant de le proposer à un groupe.
• Réservez tôt. Les places dans les restaurants régionaux réputés sont limitées. Nous demandons des dates dès qu'un programme est confirmé.
• Prévoir le trajet. Ces restaurants sont en région par choix : nous intégrons donc le repas à un itinéraire avec transport et hôtel à proximité.
• Régimes alimentaires à l'avance. Les menus reposent sur les produits locaux : nous transmettons allergies et préférences à la cuisine avant la visite.

Pour la gastronomie en ville, voir notre guide sur les restaurants de sushi, de kaiseki et étoilés Michelin.

Sources : Jiji Press via Adnkronos : le Japan Times désigne les Destination Restaurants de l'année et Travel Voice : Destination Restaurant of the Year 2026.