Fukuoka en 2 jours : ramen, stands de rue et Dazaifu

Fukuoka est la plus grande ville de Kyushu, l’île du sud-ouest du Japon, et l’une des meilleures adresses du pays pour bien manger. Deux jours suffisent pour l’essentiel : un jour pour la ville, avec ses ramen, ses stands de rue au bord de la rivière et ses parcs, et un second pour Dazaifu, la ville du sanctuaire, à une demi-heure. La ville est compacte, l’aéroport est à quelques minutes du centre et le rythme y est plus détendu qu’à Tokyo ou Osaka.

S'y rendre

L’aéroport de Fukuoka n’est qu’à deux stations de métro, soit environ cinq minutes, de la gare de Hakata. En train, le shinkansen met environ deux heures et demie depuis Osaka et environ une heure depuis Hiroshima. La ville a deux centres : Hakata, autour de la gare, et Tenjin, le quartier commerçant, reliés en quelques minutes de métro.

Jour 1 : la ville

• Sanctuaire Kushida. Le sanctuaire d’attache du festival Hakata Gion Yamakasa, où l’un des hauts chars du festival est exposé toute l’année.
• Canal City et Nakasu. Un grand complexe commercial construit autour d’un canal, à côté du quartier des sorties de Nakasu, sur son île au milieu de la rivière.
• Parc Ohori. Un grand étang entouré d’un sentier de promenade et bordé d’un jardin japonais, près des ruines du château de Fukuoka.
• Ramen de Hakata au déjeuner. Des nouilles fines dans un riche bouillon d’os de porc ; vous pouvez commander une portion de nouilles supplémentaire pour le même bouillon.
• Yatai en soirée. Des stands de rue en plein air, avec une poignée de places chacun, qui servent ramen, brochettes et oden le long de la rivière à Nakasu et à Tenjin.

Jour 2 : Dazaifu

Prenez le train Nishitetsu de Tenjin à Dazaifu : environ trente minutes, avec un changement à Futsukaichi. Le Dazaifu Tenmangu est l’un des sanctuaires les plus importants du Japon, dédié à l’esprit du savoir, et les étudiants viennent y prier avant leurs examens. Remontez la rue d’accès bordée de boutiques qui vendent des umegae mochi, des gâteaux de riz grillés fourrés à la pâte de haricots sucrée, et visitez le Musée national de Kyushu, juste à côté. Fin février, les pruniers du sanctuaire sont en fleurs.

Les spécialités à goûter

• Ramen de Hakata et motsunabe, une fondue de tripes de bœuf ou de porc au chou et à la ciboule de Chine.
• Mentaiko, des œufs de colin salés et épicés, que l’on mange avec du riz.
• Mizutaki, une fondue de poulet toute en douceur.

Pour aller plus loin

Fukuoka est la porte d’entrée de Kyushu. Nagasaki, Kumamoto et les sources chaudes de Beppu et de Yufuin sont chacune à environ une heure et demie à deux heures de train. Notre Guide de la région de Kyushu montre comment les combiner.