Uma noite num ryokan costuma ser vendida como um quarto, mas na verdade é uma noite inteira: chegada, banho, jantar e futons arrumados enquanto os hóspedes jantam. A maioria das hospedarias tradicionais vende a estadia com jantar e café da manhã incluídos, e a noite toda segue o horário da cozinha. Os grupos que entendem isso adoram. Os que chegam tarde, ou esperam escolher de um cardápio, podem se decepcionar. A diferença quase sempre está no briefing.
Como funciona o regime de refeições
- O jantar e o café da manhã normalmente estão incluídos. A tarifa padrão de um ryokan cobre uma noite com duas refeições, por pessoa. Algumas hospedarias têm tarifas só de hospedagem, mas nas cidades de onsen pode haver poucos outros lugares para comer.
- O menu é fixo. O jantar costuma ser uma refeição de vários pratos da estação escolhidos pela cozinha, muitas vezes no estilo kaiseki tradicional. Não há cardápio à la carte, e só é possível mudar algo se for pedido com antecedência.
- As bebidas são cobradas à parte. Cerveja, saquê e outras bebidas são pedidas à parte e lançadas no quarto. Combinamos com antecedência se paga o grupo ou cada hóspede.
O relógio conta mais do que num hotel
- O jantar tem hora para começar. Muitas hospedarias servem o jantar entre cerca de 17h30 e 20h, e um grupo costuma ter um único horário fixo. A cozinha prepara cada prato para essa hora.
- Chegar tarde custa a refeição. Se o grupo chegar depois do horário limite da cozinha, algumas hospedarias não conseguem servir o jantar completo. Um dia longo de passeios que termina num ryokan precisa ser planejado de trás para frente a partir do horário do jantar.
- O lugar do jantar varia. Algumas hospedarias servem o jantar no quarto, outras em salas privativas, e muitas servem os grupos num salão de banquetes. Confirmamos qual, porque isso muda o clima da noite.
- O café da manhã também é cedo e fixo. Os horários do café da manhã são fixos, e a partida deve se ajustar a eles, e não o contrário.
O que a hospedaria precisa saber antes da chegada
- Necessidades Dietéticas Alergias, dietas vegetarianas e veganas e requisitos religiosos devem ser enviados com antecedência e em detalhe. Uma cozinha que serve um menu fixo da estação não consegue ajustá-lo na hora. O nosso guia de alergias alimentares e dietas e guia de refeições vegetarianas e veganas explicam o que enviar.
- Horário de chegada. Um horário de chegada realista permite à hospedaria planejar o banho e o jantar. Atualizamos no próprio dia se o grupo se atrasar.
- Arrumação dos quartos. Os futons são arrumados enquanto os hóspedes jantam, por isso a hospedaria precisa saber quem dorme onde. A nossa nota sobre tipos de quarto explica como distribuir os quartos de um ryokan.
O briefing do grupo
Os clientes aproveitam mais a noite no ryokan quando conhecem a ordem das coisas: chegar, vestir o yukata oferecido, tomar banho antes do jantar e chegar ao jantar na hora. O nosso guia de etiqueta onsen trata do banho, e o nosso guia de ryokan e onsen de luxo trata do topo do mercado.
Perguntas frequentes
A que horas é o jantar num ryokan? Normalmente entre cerca de 17h30 e 20h. Os grupos costumam ter um único horário fixo. Hóspedes que chegam depois do horário limite da cozinha podem não receber o jantar completo.
Os hóspedes podem escolher o jantar num ryokan? Normalmente, não. O jantar é um menu fixo da estação escolhido pela cozinha. Mudanças por dieta só são possíveis se forem pedidas com antecedência.
As bebidas estão incluídas no regime de refeições de um ryokan? Normalmente, não. As bebidas são pedidas à parte e lançadas no quarto, salvo se um pacote de bebidas tiver sido combinado com antecedência.
Quer a noite no ryokan incluída no roteiro do seu grupo? Escreva para b2b@explera.jp, envie uma mensagem para o balcão B2B no WhatsApp em +66 93 656 8090, ou cadastre-se no Portal B2B. Propostas em até 24 horas. IATA TIDS 96215733, membro ASTA 900408341.
