日本の季節のシーフードカレンダー：何が良いのか、どこで、いつ

日本料理を中心に構成されています 避ける —これは、食材が最高の状態にあるときの短い期間であり、魚介類ほど顕著なものはありません。 2月に北海道でカニを食べた顧客と、7月に北海道でカニを食べた顧客は、2つの異なる食事を2つの価格で食べており、販売された食事はそのうちの1つだけです。エージェントにとって、シーフード カレンダーは実用的な計画ツールです。どの月にどの地域を経由するかを示し、レストランのリストからの食事の旅程を理由のあるものに変えます。

当社の食のガイド より広い料理の全体像をカバーします。これはその下にある季節の詳細です。

冬 — 11月から2月

最も強力なシーズンであり、旅行を組み立てる価値のあるシーズンです。

• カニ （カニ）。見出し。ズワイガニ 山陰海岸（鳥取、兵庫、城崎地域、福井）からの航行は港ごとにブランド化され、個別にタグが付けられており、およそ11月から3月にかけて運行されます。タラバガニと毛ガニ 北海道で。 1月の海岸沿いの旅館でのカニ懐石ディナーは、日本で最もお得な豪華料理の一つであり、温泉街 同じ海岸にあります。
• ふぐ ふぐは下関や大阪を中心に10月から3月くらいまで。調理師免許を持った方のみ。冒険好きなクライアントにとって真の話題です。
• ブリ （ブリ）、冬の富山、石川沖で最も脂がのる時期です。
• 牡蠣、寒い時期に見頃を迎える広島と宮城。

春 — 3月から5月

• ホタルイカ (ホタルイカ)、富山湾、3月から5月。夜になると湾を満たす小さな生物発光イカ。それらを見るためのボートツアーがあり、茹でたり生で食べたりします。本当に独特で、海外の顧客にはほとんど知られていません。
• 鯛 （タイ）、春に最高の時期を迎え、お祝いと深く結びついています。
• 身がしっかりした白身魚全般、プラスカツオ走りの開始。
• カツオ （カツオ）、シーズン初 ハツガツオ、たたきと生姜添え - 高知の名物 四国。

夏 — 6月から8月

• うなぎ （鰻）、盛夏、特に夏にスタミナ食品として食べられます 土用の丑の日 真夏の日。甘めのしょうゆグレーズをかけて炭火で焼き上げました。浜松・静岡エリアは伝統的な本場です。
• アユ 川で獲れたアユを丸ごと塩焼きにし、山や川沿いのレストランで夏の間食べられます。岐阜と長良川が定番の舞台。
• ウニ (ユニ)、夏には北海道でピークに達します。ほとんどの顧客がこれまでに食べた中で最高のウニであり、それに応じた価格が設定されています。
• アワビとイカ、どちらも最高の状態です。

秋 — 9月から11月

冬のカニに次いで日本人が最も楽しみにしている季節。

• さんま （さんま）、日本の秋の味覚の決定版、塩焼き。東北と北海道で最高のものであり、ますます希少になっているため、価格がより高価になり、イベントとしての魅力が高まっています。
• サーモンとイクラ （イクラ）、北海道、東北が最盛期。
• 戻りカツオ （モドリガツオ）、スプリングランより太い。
• サバ （サバ）、最も裕福なとき。

秋にも似合います 紅葉の季節、そのため、食べ物と景色を組み合わせた旅程を販売するのが最も簡単な時期になります。

エージェント向けの計画メモ

• 地域を月に合わせます。 1月の山陰海岸のカニは、鳥取と城崎を経由する理由です。 6月の同じリクエストはそうではありません。
• カニディナーは予約制です。 山陰沿岸の海沿いの旅館では、冬ガニのプランが数か月前から埋まり、良い旅館が先に埋まってしまいます。
• 季節によって価格は変動します、鋭く。ブランドタグ付きズワイガニは高級品ですので、必ず1品として見積もってください。
• マーケットは朝の活動です。 豊洲、金沢の近江町、札幌の二条、下関の唐櫃、いずれも早い時間帯で、ガイドがいるほうがよいでしょう。私たちのを参照してください 豊洲とマグロ養殖ガイド。
• 正直に生の魚について簡単に説明します。 すべての顧客がそれを望んでいるわけではないため、シーフード主導の旅程には代替案が組み込まれている必要があります ベジタリアンおよびビーガンの旅行者、計画を立てずにシーフード地域に行くのは本当に難しいです。
• ふぐを食べるには認可されたレストランが必要です。 路外に迷い込んだクライアントに任せられるようなものではありません。

日本のDMCの対応方法

レストランのリストではなく、カレンダーに基づいて料理の旅程を作成します。つまり、季節を所有する地域を旅行したり、沿岸の旅館のカニのプランを早めに予約して良いものを手に入れたり、氷の上に何があるかを説明できるガイドと一緒に市場訪問を手配したりします。また、クライアントのリクエストと旅行日が一致しない場合にもフラグを立てます。8月にカニの旅行を依頼する人は、日付を変更するか、料理を変更するように指示され、見積もり段階で通知されます。